每当秋收时节来临，勤劳的傣家人便会亲手收获一束束糯谷，精心挑选谷壳略带绿色的谷粒来制作他们的传统美食——“豪茅”，傣语中的“扁米”。
舂制“豪茅”不仅是傣族男女青年欢聚一堂庆祝丰收的方式，也是他们朴实、勤劳精神的体现，寄托着对美好生活的向往。制作“豪茅”的过程精细而讲究：首先将谷粒从穗上刮下，然后放入铁锅中用文火烘炒至谷粒六七成熟，此时谷香四溢；接着将其放置于簸箕中晾凉，再放入石臼中轻轻舂捣以去除外壳，最后通过簸箕扬筛的方式去除剩余的谷皮，这样就完成了“豪茅”的制作。
成品的“豪茅”色泽鲜绿，口感柔软湿润，入口即化且带着淡淡的清甜，满口留香，深受傣家人的喜爱。这道传统小吃不仅承载着傣家人世代相传的生活方式与记忆，更传递了这片土地独有的民俗风情与深厚情感。
来源：盈江文旅
编辑：梁宇
审核：晏金成
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