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南岛凯库拉的海鲜烧烤摊
南岛凯库拉的海鲜烧烤摊最近吸引了众多中国游客的关注。
这个小摊由Kate Claridge和她的丈夫Llewis Claridge经营，因其独特的美食体验而在社交媒体上迅速走红。
Kate表示，看到自己的摊位成为网红打卡地，既感到惊讶又自豪。
为了迎接游客，他们在餐车窗口贴上了中文标识，提醒顾客拍照后请就坐，保持通道畅通。
02
生意的起源
这项生意的创始人是Kate的婆婆Kathryn Claridge。
2003年，她在一次冲浪旅行中获得灵感，决定开设海鲜烧烤摊。
Kathryn回忆起当时的经历，许多人对她的海鲜烧烤赞不绝口，这让她意识到市场的需求。
回到新西兰后，Kathryn和家人开始参加各类美食节，逐渐积累了名气。
经过多年的努力，他们最终选择将烧烤摊设在凯库拉，这里是享用新鲜龙虾的理想之地。
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新鲜与简单的秘诀
Kathryn强调，成功的关键在于新鲜和简单。
凯库拉以其新鲜的海鲜而闻名，他们的烧烤主要使用蒜蓉和柠檬调味，保留了海鲜的原汁原味。
顾客在点餐时，可以亲眼目睹海鲜的烹饪过程，这种透明的体验吸引了许多游客。
龙虾是菜单上的明星，半只和整只龙虾套餐以及龙虾饼都备受欢迎。
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鲍鱼的供应挑战
尽管鲍鱼在亚洲游客中颇受欢迎，但由于2016年地震的影响，鲍鱼的供应一直面临挑战。
Kathryn表示，他们每周仅能提供一次鲍鱼，并且不得不从其他地区采购。
尽管如此，凯库拉的海鲜烧烤摊依然保持着高人气，曾在《孤独星球》的美食榜单中名列前茅，吸引了大量游客前来品尝。
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游客的热情
在旺季时，亚洲游客的比例高达80%。
Kathryn认为，中国游客是最好的推广者，他们在摊位前拍照并分享给朋友。
她还分享了一些简单的烹饪技巧，强调蒸制和烧烤的结合。
摊位的位置也经过精心选择，靠近海豹栖息地，成为游客的热门打卡点。
新西兰的海鲜在中国市场上也颇具人气，价格适中，吸引了更多消费者的关注。
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