磐石城下，长江之畔，一山一水勾勒人间胜景，一城一味诉说古今往来。
云阳多元的风土，孕育了这里多元的美食。你可以在云阳的餐桌上寻得四时节律，感念山水依旧；也可以在市井街巷觅得三餐四季，感悟人间烟火。
今天，和文旅君一起探寻不可辜“腹”的本地特色美食--羊脚脚。
云阳的羊儿可不一般
云阳多山，古往今来都是适宜山羊生产之地。
县内气候温和，饲料饲草资源丰富，河流纵横，水质优良，独特的气候条件和饲料饲草资源为山羊的发展提供了广阔的前景。
正所谓“一方水土养一方羊”，养殖出来的山羊品种肉质细嫩，羊膻味重，但膻而不腥，深受云阳人的喜爱。
在上世纪60年代，云阳还被确定为全国山羊基地县。
随着养殖规模逐渐扩大，羊杂、羊脚脚等各类美食也应运而生。
羊脚脚的华丽变身
云阳羊脚脚就是以这种土山羊脚为主料，配以数十种秘制香料和古方汤卤，其色香汤靓，五味俱全。
将精选的羊脚烧毛清洗、氽水去味；炒香辣椒、花椒、豆瓣酱等香料，放入香料包；把羊脚与香料包放入铁桶，掺水以小火慢炖8—10个小时，确保每一只羊脚的骨肉香慢慢融合释放，软糯入味。
呈现给食客的羊脚脚是红油汤锅的形式，汤锅色泽鲜红纯正，辣而不燥。
羊脚松软皮糯，骨肉入口即分离，香味浓郁，越煮越有味。
搭配着萝卜片、土豆块、豆芽等素菜，口感层次更为丰富。
其独特的口味上榜“渝味360碗”头碗菜，不少外地人也会找来吃上一顿，已然成为云阳特色美食一个响亮的符号。
云阳人的社交密码
在云阳，羊脚脚不仅是美食，更是牵起云阳人情感的“筋”纽带。它承载着这片土地的烟火气，见证着无数真挚情感的交流。
当大家围坐在一起，共享这道美食，欢声笑语、思想碰撞，亲情在此刻升温，友情得以巩固，陌生人间的隔阂也悄然消融。
这一只只羊脚脚，串起的是云阳人的生活百态，传递的是这座城市热情好客、团结友爱的精神内核，成为了云阳社交文化中熠熠生辉的独特标识。
新春将至，阖家团聚的时刻，来上一锅羊脚脚，在唇齿舌尖，温暖时光。
而云阳的年味儿也在这一道道美食中逐渐盈满。
店铺推荐：
🏘️万羴羊脚火锅
⏰营业时间：9:30-21:30
☎️电话：023-55500968
📍地址：人和街道立新路79号（双江大桥头）
