与云南的普洱茶，湖南安化黑茶齐名，如今，更是跻身世界名茶之列，它就是广西六堡茶。
那，哪些特点最能体现六堡茶之美呢？
在梧州市政协学习委员会编，彭庆中著的《中国六堡茶》有提出“变化”二字作为其特点，其“变”与“化”，深得六堡茶收藏和品鉴之神韵，很是精妙。
六堡茶之特质，在于其变化，其存藏、品饮可完美地体现在茶香、茶味、茶气、茶韵方面，因此，可归纳为：六堡茶的香、味、气、韵之变化，与生、熟普洱茶、湖南黑茶，在气韵方面也有着不同之处。
经一段时间存放的六堡茶，口感变得醇厚、爽滑。
六堡茶在储存过程中，茶叶有一定的含水量存在，产生微生物，由于微生物胞外酶的作用，加速了茶多酚氧化降解，导致茶多酚含量的减少，茶汤滋味醇和度逐步变好。
多年陈放的六堡茶经过陈化，会形成更协调的口感风味。茶中这些成分发生变化，表现在其味道、香气等多方面，综合体现为品质的提高。
品六堡茶，更须善于利用口腔来识别香气。六堡茶迷人之处，在于其冲泡品饮过程中，每一道的茶汤，其茶香茶味会体现出层次之变化。品茶的时候，进入口腔中的茶汤，其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔，在呼出的过程中，获得嗅觉感知。
在品鉴茶汤的时候，吸入空气，让茶汤在口中翻滚，空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出，可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。这种呼气辅助来感受茶香的做法，尤其适合于六堡茶的茶香品鉴。
六堡茶之茶气也会有一个转化过程，随时间推移，从刚猛而转向柔和，从硬朗转向顺滑，感受个中变化：或有刚中带柔，或外圆内方，或粗犷中不失细腻，或浑厚中尽显鲜活，种种变化，令人迷醉。
在存放过程中，在品饮的过程中，六堡茶之茶韵也同样体现出变化之妙，比起茶气变化更为精彩而多样。
茶韵常见的体验包括回味、齿颊留芳、醇厚绵长、清爽度、润泽度、苦涩回甘等，并将这些感受予以综合。在品茶的时候，诸多感受同时体现在人的感受器官上，互相间融合无间、配合巧妙的境界，称之为‘和’，是六堡茶韵之最高境界。
在不同的年份的六堡茶中，接近或达到‘和’的境界的茶，品鉴其逐年茶气茶韵之不同，体会每一道茶汤之变化，感受六堡茶在岁月沧桑中其升华、其转化，都是品茶中非常美妙的享受。
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