锌 （Zn） 是一种微量营养素，对植物、动物和人类的健康生长至关重要。
在植物中，锌促进适当的生长和发展，并被认为是与有限的作物产量密切相关，如果没有足够的数量。
此外，锌缺乏造成的营养不良可能对人类产生毁灭性的影响。
由于全球对土壤缺锌的认识日益提高，以及2050年全球估计超过90亿人口的粮食安全需求面临挑战，许多人预计对肥料的需求 将不断增加。
根据锌营养倡议（ZNI），缺锌是土壤中最常见的微量营养素缺乏症，影响到世界一半以上的农业土壤。
锌是作物必需的营养元素，锌能促进作物体内吲哚乙酸的合成，从而促进茎端、幼叶、根系的生长；锌是作物体内多种酶的组成成分和活化剂，从而参与作物的呼吸作用及多种物质的代谢过程；锌与作物蛋白质的合成密切相关，对作物叶绿素的形成和光合作用影响重大，有利于作物根系细胞膜、细胞结构的稳定及功能的完整，对根表和根内细胞膜起着保护作用，可增强作物的抗逆性，影响作物对磷的吸收，调节作物体内对磷的平衡利用。如果缺锌，会对作物根、茎、叶的正常生长产生不良影响。
一、作物缺锌症状
作物缺锌症状主要发生在生长前期，主要表现为节间短缩，植株矮小，叶片变小、变畸形，并出现失绿条纹或花白纹，形成叶簇。但不同作物的缺锌症状有所不同。
1. 水稻缺锌
症状一般出现在插秧后2～4周。首先新叶中肋失绿变白，接着中下部叶片由上而下、由内向外出现大量褐斑和条纹；随着缺锌症状的发展，下部叶片下披、发脆、易折断，叶尖枯焦干裂，新叶短小，上下叶枕并列，叶鞘重叠，分蘖小而少，植株矮小，节间短缩，根系瘦弱、呈红褐色。
2. 玉米缺锌
症状首先出现在苗期，刚出土的玉米幼苗呈现白色，当幼苗长出4～5片叶后，叶脉之间会出现与叶脉平行的黄白色条纹；随着缺锌症状的发展，有的叶片沿条纹开裂，叶缘焦枯，长出的新根少，根系变为褐色，植株矮小，果穗短小且缺粒秃尖。
3. 小麦缺锌
症状首先出现在苗期，幼苗叶片出现不正常灰绿色，叶脉之间失绿，叶片表面出现浅灰色斑点，叶尖和叶缘黄化，植株矮小。
4. 果树缺锌
柑橘、葡萄、桃、梨、杏、樱桃、杨梅、苹果等果树缺锌时，枝条节间短缩，枝条呈莲座状，叶片变小并簇生于枝端。症状严重时，新枝从上而下逐步枯死，有时叶片过早脱落形成枯顶枝，所结的果实较小。
5. 部分蔬菜缺锌
番茄缺锌时，植株生长瘦弱，叶片扭曲，表面出现黄斑，接着黄斑逐渐扩大，整个植株发黄，枝条和叶片下垂，最后焦枯，所结果实较小。黄瓜缺锌时，植株生长不良，老叶边缘发黄变焦，渐渐向内呈不规则状扩展，叶片表面出现较小黄色斑点，所结果实短粗，果皮形成宽绿、窄白相间的条纹，条纹的绿色较浅。茄子缺锌时，植株生长矮小，顶端叶片瘦长，叶片两侧向上卷，下部叶片大量失绿，甚至完全失绿。
二、常用锌肥种类
1. 硫酸锌
硫酸锌为白色针状晶体或粉状晶体，无气味，味涩，含锌量为23%，易溶于水，水溶液近中性，容易吸湿，存放时要注意防潮。硫酸锌是我国目前最常用的锌肥品种，可以各种方式施用。
2. 氧化锌
氧化锌为白色或淡黄色非结晶性粉末，含锌量为78%，不溶于水，在空气中能缓慢吸收水和二氧化碳，形成碳酸锌，由于溶解度很小，在土壤中的移动性很差，施用一次，肥效时间长，但当季作物吸收利用较少，生产上常配成悬浮液用于蘸根。
三、锌肥的施用原则
耕地土壤有效锌的含量是施用锌肥的主要依据，当每千克土壤有效锌含量低于0.5毫克时，就应该合理施用锌肥。一般情况下，碱性土壤、过量施用生石灰的酸性土壤、有机质贫乏的土壤、过量施用化学氮肥和磷肥的土壤、经常渍水的土壤，其有效锌含量较低，容易缺锌，针对缺锌耕地合理施用锌肥则增产效果明显。此外，作物对锌反应的敏感度也是施用锌肥的重要依据，对锌反应敏感的作物主要有水稻、玉米、小麦、花生、大豆、甜菜、棉花、苹果、桃、梨、杏、樱桃、杨梅、柑橘、葡萄、番茄、茄子、黄瓜、菜豆、马铃薯、洋葱等，一般情况下，每千克作物的正常含锌量为20～100毫克，当含锌量低于20毫克时，这些作物就会表现出缺锌症状，所以，对于对锌反应敏感的作物如果合理施用锌肥，增产效果就会明显。
四、常用锌肥施用技术
针对缺锌的耕地和对锌反应敏感的作物施用锌肥才有增产效果，施用锌肥要因地、因作物、因锌肥品种合理施用。水溶性锌肥既可做基肥，又可做根部追肥和叶面追肥，还可用于拌种和浸种；而非水溶性锌肥只能做基肥。
1. 用于基肥
如果耕地土壤缺锌，用锌肥给耕地作物做基肥，增产效果就明显高于其他施肥方式，而且肥效可持续2年，故做基肥要每隔一年施1次。由于作物缺锌症状多表现在生长初期，若用锌肥底施能满足作物生长前期对锌的需求，比如硫酸锌，每亩施用量为0.75～1千克；由于硫酸锌用量较少，施用时，可与有机肥或复合肥、酸性肥料混合拌匀后再施用。但锌与磷有拮抗作用，故不可与磷肥混合施用。由于锌在土壤中不易移动，做基肥时应施在种子或移栽幼苗的根系附近，不可与种子直接接触。如给水稻做基肥，应将锌肥施于秧田。值得注意的是，锌肥不可与草木灰、氨水、生石灰等碱性肥料混合施用，否则带酸性离子的锌与碱性离子发生化学反应会降低肥效。
2. 用于拌种或浸种
如果耕地土壤缺锌，可用硫酸锌拌种，每千克种子用硫酸锌3克，加少量水溶解后喷在种子表面，边喷边搅拌，然后晾干即可播种。还可用0.02%～0.05%的硫酸锌溶液浸种，6～8小时后捞出晾干即可播种；浸种还要求与以后的硫酸锌溶液叶面追施相结合。值得注意的是，锌肥不可与石硫合剂、波尔多液、松脂合剂等碱性农药混合使用，否则锌肥和农药的有效性都会下降。
3. 用于叶面追肥
如果耕地土壤缺锌或者作物表现出缺锌症状，一般作物可用0.2%～0.3%的硫酸锌溶液进行叶面喷施，连续喷施2～3次，每次间隔时间7～10天。但果树一般要求在春季萌芽前喷施树冠，落叶果树硫酸锌的叶面喷施浓度为1%～2%，常绿果树硫酸锌的叶面喷施浓度为0.5%～0.6%。值得注意的是，锌肥不可与石硫合剂、波尔多液、松脂合剂等碱性农药混合喷施，否则锌肥和农药的有效性都会下降。
4. 用于蘸根
如果耕地土壤缺锌或者作物秧苗表现出缺锌症状，每亩可用硫酸锌与细泥浆配制成2%～3%的悬浮液，或者用氧化锌与细泥浆配制成1%～1.5%的悬浮液，在幼苗移栽时特别是水稻插秧时用于蘸根，蘸根时间要控制在25～35秒；如果是水稻秧苗蘸根，则每亩栽培田需要硫酸锌200～300克或者氧化锌100～150克。
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