在这些众多的野生植物当中，有一种野草，它的叶子上长满了尖尖的刺，只要人一碰到它的叶子就会刺出血来，因此，农民朋友是非常的害怕它的，看到的话，就会用锄头挖掉它，不让他存活。因为它长有刺，就是喂猪都没有人要，其实农民朋友们不知道的是，其实这种野草是一种很好的中药村，特别是它的根，尤为有价值。具有很好的补血作用。今天小吴来带大家认识一下吧。
这种植物叫刺蓟草，它分为大刺蓟和小刺蓟，刺蓟草对农村人来说，那是再熟悉不过的了，它一般都生长在田埂边，河堤边，地边，荒地边等，对于我们山区人来说，刺蓟草是中草药，也是食材，而我们主要用它的根部来入药和食用，所以统称为“鸡刺根”。
这种刺蓟草在荒郊野外很是常见，整棵植株浑身披刺，尤其是叶片上布满尖尖的刺，不小心碰到，隔着厚厚的衣服都能感觉到尖刺的那种刺痛。所以，农村人对它是敬而远之的。特别带小孩去山上的话，会特别的叮嘱他们，看到这种植物千万不要去拔它，否则刺蓟草的刺就会扎破手指，蛮痛的。
刺蓟草其实最有价值的得数它的地下根茎了，它的药效也是最好的，农村人常挖来入药或者是用来做药膳，最好采挖株体强壮、年限较长的，这种根部粗大，肉质厚实，气足，药力相对要强些。采挖的时候，先用锄头把刺蓟草的植株顺着露出地面部分挖断或者砍倒翻在一边，然后再挖根部，因为根部没有刺，所以不用担心会被刺扎到手。
采挖回家的鸡刺根可以先进行挑选，一部分去掉泥土清理干净后切成小段晾干后制作成草药备用，一部分则清洗干净后进行剥皮，就像处理茴香根一样，把外表皮层剥离下来，去掉里面硬硬的芯杆，然后用肉骨头或者土鸡煨煮，做药膳食用。
别小看这鸡刺根，它可是好东西，有消肿除淤、凉血止血的作用，一般情况下常用来作为肾炎、乳腺炎及妇科等辅助治疗用药，如果在野外不慎受伤出血，可以掐它的嫩叶嚼烂或者捣烂后敷，有止血消炎的作用。
至于药膳，我们家最常用鲜挖的鸡刺根煮鸡，有温补作用，味道吃起来很像吃茴香根，味美鲜甜，有嚼劲。
朋友们，在你们的家乡，有这种植物吗？下次见到可以挖点来吃哦。
