红薯大家都不陌生吧，在农村很多的地方都有种植的，是我国最重要的一种农作物，也是一种经济作物和粮食作物，它分布非常的广泛，产量也非常的高啊，深受大众朋友们的喜欢，它同时也可以做成很多的食物。
在我的家乡湖南新化农村，每年都有种植红薯的，尽管现在种植红薯的家庭比较少了，数量比较少了，在八九十年代的时候，农村家里面种植的红薯就特别的多，那个时候一般就是种植两季的农作物，割了小麦后就种植红薯，挖了红薯后就种植小麦，每年都是这样子的。
在小吴家乡种植红薯，一般都是在端午节前后，收完小麦以后把小麦地翻过来，然后打好行。选择一个下雨天，把育好的红薯苗给割回来，因为这个时候，红薯苗它长得还不是很长，长得也就大概一米左右啊，短的几十厘米都有。
这个时候的红薯苗非常非常的嫩，因为为了赶这个季节，所以就要割来种了，一般过了端午节以后种植的红薯，产量就会相对比较低一点，所以一定要赶在端午节前把这个红薯给种下去。
在湖南新化农村里面种植红薯，都是一根一根扦插种植的，在有的地方种植红薯是埋藤法种植的，像在小吴丈母娘家广西就是这样子种植的。
湖南新化农村的扦插种植法，是把割回来的嫩的红薯藤，用扎刀两个节，三个节一根地剪好，然后用一根稻草把它绑起来，就拿到地里去一根一根的扦插种植的。
在剪这个红薯苗的时候，把上面那个嫩嫩的尖给它掐下来，然后用一个筛子装起来，用来炒着吃是非常的美味的，因为这个时候的红薯尖，它是非常非常的嫩的。
所以每次种植红薯的时候，都会把这个红薯尖留起来，放点肉炒来吃，放点大蒜米，非常的好吃。
如果再过一段时间，这个红薯苗就长老了，这个红薯尖也就不那么好吃了，所以，在种植红薯的时候的嫩尖是最好吃的，老了以后这种红薯苗就只能用来喂猪了。
据说这种红薯藤在日本被称为长寿菜，中国有很多的种植红薯的地方，还把它出口到日本去，在中国香港还被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。
这种红薯苗的营养十分的丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。
因此，这种红薯苗在广东，广西的菜市场都有卖的，还是按把卖，一把2-3元钱，一把就可以炒一盘菜了。因为气温的原因，广西，广东冬天都有红薯苗吃的。小吴老婆非常的喜欢吃红薯苗，时不时地就买一把红薯苗来吃。
红薯苗它是非常容易种植的一种蔬菜，又不容易长虫，不需要打药，是很好的绿色蔬菜。而且它种植一次就可以连续地掐很多次，掐了又长。在有的地方，专门有人种植红薯苗来卖的。
朋友们，在你们家乡有种植红薯苗的吗？你喜欢吃红薯苗吗？喜欢吃的朋友，6月的红薯苗最嫩，千万不要错过，错过就老了。
