新年之际，醉有才传喜讯：凭借卓越的研发实力、创新的发展理念与强大的生产能力，以及诚信可靠的服务，经过福建省工信厅的评审认定，醉有才公司成功荣获2024年福建省“专精特新”中小企业荣誉称号！这是政府部门对醉有才在专业化、精细化、特色化以及创新能力和发展潜力方面的充分肯定，更是对公司稳健发展势头、良好发展韧性以及在履行社会责任方面的实干与担当的高度认可。
专精特新 打造醉有才综合产业园
醉有才产业园位于沙县金古工业园，是集食品生产、文化传承、研学教育、旅游观光购物等功能于一体的现代化综合产业园区。它融合了沙县酱产业、面条产业、预制菜产业三大食品生产板块，传承地道沙县风味并引领市场潮流，满足多元化餐饮需求。沙县醉有才预制菜项目的成功投产及顺利进入生产阶段，标志着醉有才小吃产业向更加多元化、高端化、标准化的方向迈进了坚实的一步。醉有才先后荣获2023年度国家级高新技术企业、2024年福建省创新型中小企业、2024年福建省科技型中小企业、2024年福建省专精特新中小企业等荣誉称号。
作为福建优秀科技型企业的代表之一，醉有才公司在品牌建设、创新发展和沙县小吃转型升级方面取得显著成果和展现卓越实力，也体现了企业对于推动地方经济发展和传承地方文化的责任和担当。醉有才公司始终致力于传承和发扬沙县小吃的独特风味，同时结合现代科技和管理手段，推动沙县小吃产业的转型升级。公司研发的多款创新产品，不仅保留了沙县小吃的传统风味，还融入了现代元素，可以满足消费者的多样化需求。
2024年5月沙县区工商联副主席企业沙县醉有才食品科技有限公司作为首家以助推沙县小吃转型升级为目标的企业，与厦门航空、宁德时代、片仔癀、匹克等21家知名福建企业一同亮相于在上海世博展览馆隆重举行的2024年中国品牌博览会，展示了福建优秀企业的风采。
创新赋能 打造沙县小吃研学基地
不忘初心 产业升级引领者和推动者
颜发辉：省政协委员、沙县区工商联副主席、醉有才董事长
醉有才取得的一系列成绩，都离不开颜发辉董事长的卓越的领导与不懈的创新精神及无私奉献，他用自己的实际行动，诠释了什么是真正的企业家精神与担当。多年来，他从未停歇，以一颗热忱的心，默默耕耘在沙县小吃产业的创新发展道路上。他深知，传统小吃要在新时代焕发新生，必须与时俱进，实现标准化、规模化生产。于是，醉有才团队开始了艰苦卓绝的研发之路，从酱料、面干等小吃配料入手，逐步构建起完整的小吃标准化解决方案。
从公司研发的第一款酱料——老北京炸酱开始，醉有才便踏上了酱料王国的征途。经过无数次的尝试与改良，如今，醉有才已经拥有了58种多款复合型酱料，以及近400种不同规格的产品，涵盖了从经典口味到创新风味的广泛选择。这些酱料不仅保留了传统小吃的地道风味，更融入了现代人对健康、便捷、美味的多元化需求，成为众多小吃业主心中的“秘密武器”。
特别值得一提的是，醉有才独创的“一酱成菜”技术，很好解决店铺对厨师的高度依赖问题。这一技术的最大魅力在于，与现煮菜品相比，其还原度竟能高达95%以上，堪称餐饮界的奇迹。这一技术的诞生，不仅大幅降低了店铺的运营成本，实现了操作的标准化与流程化，更让食客们在享受美味的同时，领略到了一种前所未有的便捷与惊喜。
近年来，颜发辉董事长敏锐捕捉到预制菜市场的巨大潜力，通过新预制菜的研发与推广，以及与各大餐饮企业和零售商的合作，项目不仅成功地将产品推向了更广阔的市场，还赢得了众多消费者的认可和喜爱，为沙县小吃产业的全面发展注入新的活力与动力。
如今，醉有才的预制菜已如春风般吹遍全国，无论是堂食的优雅餐桌，还是外卖的便捷盒中，都能见到它的身影。它让食客们在品尝到更加便捷、美味的小吃的同时，也让小吃业主们得以更加轻松、高效地经营着自己的店铺，共同编织着美食的传奇。新年之际，醉有才沙县小吃大食堂火热营业中，沙县又添小吃美食网红打卡好去处！
醉有才沙县小吃大食堂秉承将传统工艺与沙县小吃的美味发挥到了极致，店内墙面挂满了古今沙县小吃的历史和文化介绍，让人在品尝美食的同时也能感受到沙县小吃深厚的文化底蕴。当然，最吸引人的还是那些令人垂涎欲滴的美食，店里共汇聚了80多道沙县小吃特色美味，每一道菜品都让人回味无穷，赞不绝口，让你一站吃遍沙县。除了品尝美食还可以让你现场体验打白粿和用石磨磨米冻皮，快乐感受传统沙县美食的舌尖之旅。
在企业快速发展的同时，颜发辉董事长还积极承担起社会责任，通过开展技能培训为沙县小吃产业发展输送了源源不断的人才。这些培训不仅涵盖了烹饪技艺、经营管理等方面，更注重培养学员的创新意识和市场敏锐度，让他们能够在激烈的市场竞争中立于不败之地。沙县醉有才食品科技有限公司被沙县区授予＂沙县小吃培训中心实训基地”，这是沙县小吃业转型升级以来沙县第一家小吃标准化制作体验企业。
颜发辉董事长的努力与贡献，也得到了社会各界的广泛认可。他光荣当选为省政协委员、沙县区工商联副主席等职务，这不仅是对他个人能力的肯定，更是对醉有才食品科技有限公司在推动小吃产业发展方面所做出的突出贡献的高度评价。
展望未来，颜发辉董事长表示，醉有才将以此次成功荣获2024年福建省专精特新企业为契机，继续深耕小吃产业领域，依托醉有才产业园的平台支撑，深化产学研合作，加强品牌建设与市场拓展，不断提升产品和服务质量，争当沙县小吃产业转型升级的引领者和推动者。同时，他也将继续带领醉有才团队，积极履行社会责任，为沙县小吃产业的持续健康发展贡献自己的力量，让源自沙县的美味，真正走向世界，惠及全球。
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