气温下降，寒风渐起
正是寻找暖胃美食的好时节
不妨和小编来里水探秘
由佛山市二星级“粤菜师傅”
李志江师傅掌厨的
南海传统名菜「霸王鸭」
感受传承百年的美味
（文中有福利）
霸王鸭
相传清光绪年间，李鸿章的母亲过八十大寿。寿宴上，来自里水的一位厨师奉上“莲味甜鸭”，一时雄霸全席，慈禧太后吃过后都念念不忘，因大家都对这道美食赞不绝口，故而将之命名为“霸王鸭”。如今霸王鸭名列里水三大名菜之一，入选南海传统名菜名单，深受食客喜爱。
由于霸王鸭的制作繁琐且耗时至少4小时，许多酒楼都已不将其纳入菜单。然而，红旗酒楼对传统味道执着坚守，依然将这道“霸王鸭”保留并传承下去。
“霸王鸭在秋冬季节比较受欢迎，我们在原材料上将糯米的份量减少了，增加了去皮绿豆，客人吃起来就没那么腻，原材料搭配很重要，比例不对呢，吃起来就没那么香”，凭借几十年的烹饪功底，李师傅早已找到让这道传统美味焕发出新活力的做法，这也是为什么红旗酒楼的“霸王鸭”名声在外，能吸引无数食客前来品尝。
这是李志江师傅参评
“星级粤菜师傅”的拿手好菜
制作繁复、烹制技艺出神入化
以桂花鱼起肉炒球
鱼骨炸至香脆后
摆盘成鱼跃龙门之姿
再将桂花鱼肉切块香煎至金黄
与露笋共炒至金香四溢
红旗酒楼的大厨们
在传承经典美食的同时更注重创新
这些独具匠心的美味
可千万不要错过
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带来味觉与嗅觉的双重盛宴
兑奖时间：2024年11月25日—2024年12月25日。
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