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翠绿的艾草、莹白的糯米粉、橙黄的南瓜……这些色彩缤纷的食材，在江南人的巧手下幻化成一个个诱人的团子。无论是咸香的肉馅，还是甜糯的豆沙馅，都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。在这片充满文化底蕴的土地上，团子不仅仅是一种美食，更寄托了大家对团团圆圆、和和乐乐生活的期盼。
年关将至，旧时农闲时分，各种喜事都习惯选择在这时节举办。于是，糕点店便成为了最忙碌的地方，店家们夜以继日地赶制着各式各样的糕点。
在新塍菜场对面，剑锋糕点店的团子正热销中。这家店铺全年无休，早上五点便开始忙碌起来。临近过年，店里的订单量更是火爆。1月15日一早，店里的四位阿姨便开始准备16日晚上两位客户的400个满月团子和4000块糕，场面异常热闹。
老板许剑锋回忆起自己的创业历程，感慨万分。他说：“小时候，奶奶总是在家里包粽子、做团子，现在她每天也在店里。2010年我高中毕业后，便开始摆摊卖团子。摆了三年后，随着生意好起来，我才开了这家店。”
江南的团子有着丰富的色彩和口感。黄团子是用老南瓜糊糊和米粉蒸制而成，出锅后黄澄澄的，透着诱人的光泽。青团子则是用腌制的南瓜叶子揉入米粉团中制作而成，色泽墨绿，十分养眼。制作团子的最好原料是新打好的粳米和糯米，根据口感喜好调整糯米和粳米的比例。馅料则有萝卜丝肉、豆沙、雪菜和黄豆等多种选择。
包团子的过程看似简单，实则需要一定的技巧。皮要薄而均匀，肉要鲜嫩多汁，手法也要恰到好处。用手捏出一个形状后，用馅填满再包起来。蒸上二十分钟左右，一个个“膨胀”的大团子便呈现在眼前。
许剑锋热情地拿起一个热气腾腾的团子给记者品尝。这个白色的大团子里包裹着萝卜丝肉馅，皮糯馅鲜，味道十分神奇。虽然吃起来像萝卜丝饼，但吃的人却闻不到萝卜味，反而是旁边不吃的人能闻到淡淡的萝卜香。肉馅里还有汤汁流出来，让人回味无穷。
店里的阿姨们正忙碌着制作团子，许多食客也慕名而来。徐阿姨特意开着电瓶车从江南摩尔赶来买团子。她说：“这里的团子吃起来很糯，肉馅也很新鲜。我是老顾客了，觉得好吃才会再来买。”
陆阿姨则是经常来新塍菜场买菜时顺道买几个团子回家。她说：“肉团子特别好吃，青团和南瓜团子也不错。开在菜场门口价格也实惠，鲜肉团子也就三块钱一个。”
除了肉团子外，剑锋糕点店的花糕也很受欢迎。方糕上雕版红色套印的吉祥图案喜庆美观，寓意着美好的祝福和祈愿。无论是满月酒、结婚还是造新房子等场合，人们都会来这里购买团子和糕作为庆祝的佳品。方圆几十公里内都有人前来购买，盛泽、桐乡等地的老顾客也会提前预订，量大时店家还会帮忙送货上门并摆出好看的造型。
面对做传统的团子糕点是否会被淘汰的问题，许剑锋思考片刻后表示：“我是希望能够把奶奶的手艺传承下去的。同时，我们也会慢慢更新模具和制作工艺，让糕点更加小巧精致，以符合现代人的审美和口味需求。”
正如流行歌《江南》所唱：“风到这里就是黏，黏住过客的思念”。黏黏的糯米已经在江南这片土地上黏了几千年，承载着无数人的记忆和情感。无论甜咸干鲜，糕团都顺着岁时节令、风雨气候而变化着。它包藏着万般江南生活的韵味和风情，只需轻尝一口，便能品味到水乡的独特滋味。
来源：看秀洲
