南昌，是江西省的省会城市，物产丰富，美食众多。以下是南昌的十大硬菜：
1. 鄱阳湖狮子头：是南昌的传统名菜，以猪肉、鲜虾仁、鸡蛋、淀粉等为原料，蒸制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
2. 藜蒿炒腊肉：是南昌的传统名菜，以藜蒿、腊肉、葱、姜、蒜等为原料，炒制而成，口感清香、味道鲜美。
3. 南昌拌粉：是南昌的传统小吃，以米粉、酱油、醋、辣椒油等为原料，拌制而成，口感鲜美、爽滑。
4. 白糖糕：是南昌的传统小吃，以米粉、白糖、桂花等为原料，蒸制而成，口感软糯、香甜。
5. 南昌炒米粉：是南昌的传统名菜，以米粉、猪肉、鸡蛋、豆芽等为原料，炒制而成，口感鲜美、爽滑。
6. 南昌拌面：是南昌的传统小吃，以面条、酱油、醋、辣椒油等为原料，拌制而成，口感鲜美、爽滑。
7. 鄱阳湖银鱼：是南昌的特色美食，以银鱼、鸡蛋、淀粉等为原料，蒸制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
8. 南昌肉饼汤：是南昌的传统美食，以猪肉、鸡蛋、淀粉等为原料，蒸制而成，口感鲜嫩、味道鲜美。
9. 南昌油条包麻糍：是南昌的特色小吃，以油条、麻糍、芝麻等为原料，包裹而成，口感酥脆、香甜。
10. 南昌拌藕片：是南昌的传统小吃，以莲藕、酱油、醋、辣椒油等为原料，拌制而成，口感鲜美、爽脆。
11. 鄱阳湖鱼头：选用鄱阳湖的鲜鱼头，搭配豆腐、香菇等食材，慢炖而成。这道菜汤汁鲜美，肉质鲜嫩。
12. 南昌米粉蒸肉：将猪肉腌制后与米粉混合，蒸制而成。这道菜口感软糯，肥而不腻。
13. 瓦罐汤：以瓦罐为容器，将食材和水放入罐中，慢火煨制。瓦罐汤品种丰富，如肉饼汤、香菇肉饼汤等，味道鲜美。
14.啤酒烧鸭：将鸭子与啤酒一同炖煮，使鸭肉充分吸收啤酒的香味。这道菜肉质鲜嫩，味道醇厚。
以上是南昌的十几大硬菜，这些菜品都具有独特的地方特色和风味，是南昌饮食文化的重要组成部分。请广大网友补充。
