德州是山东省的一个地级市，当地美食文化丰富多样，以下是德州的十大硬菜：
1. 德州扒鸡：德州扒鸡是德州的传统名吃，也是中国四大名鸡之一。其特点是肉质鲜嫩、味道香醇、五香脱骨、色泽金黄。扒鸡是德州的代表性菜品之一，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、香味四溢而著称。这道菜选用当地优质的鸡种，经过独特的烹制工艺，鸡肉酥烂可口，味道鲜美。扒鸡的制作过程非常讲究火候和时间，需要经验丰富的厨师才能掌握得恰到好处。
2. 保店驴肉：保店驴肉是德州宁津县保店镇的特色美食，其特点是肉质鲜嫩、味道香醇、五香脱骨、色泽红润。
3. 长官包子：长官包子是德州宁津县长官镇的特色美食，其特点是皮薄馅大、味道香醇、口感细腻、汁多味美。
4. 大柳面：大柳面是德州宁津县大柳镇的特色美食，其特点是面条细长、柔软爽滑、味道香醇、口感细腻。
5. 布袋鸡：布袋鸡是德州夏津县的特色美食，其特点是鸡肉鲜嫩、味道香醇、口感细腻、汁多味美。
6. 签子馒头：签子馒头是德州平原县恩城镇的特色美食，其特点是馒头细长、柔软爽滑、味道香醇、口感细腻。
7. 宋楼火烧：宋楼火烧是德州夏津县宋楼镇的特色美食，其特点是外皮酥脆、内软韧、味道香醇、口感细腻。
8. 武城旋饼：武城旋饼是德州武城县的特色美食，其特点是外皮酥脆、内软韧、味道香醇、口感细腻。
9. 房寺油酥烧饼：房寺油酥烧饼是德州禹城市房寺镇的特色美食，其特点是外皮酥脆、内软韧、味道香醇、口感细腻。
10. 乐陵金丝小枣：乐陵金丝小枣是德州乐陵市的特色美食，其特点是果实个大、皮薄肉厚、味道香醇、口感细腻。
11.德州大饼：德州大饼是德州的另一道著名硬菜，以其香脆可口、制作精细而闻名。这道菜选用当地优质面粉，经过独特的烤制工艺，大饼外皮酥脆，内部松软，口感丰富。德州大饼不仅是一种美食，还承载了当地人民深厚的文化情感。
12.醋溜黄河大鲤鱼：醋溜黄河大鲤鱼是德州的一道传统名菜，以其色泽红亮、酸甜可口、鱼肉鲜嫩而著称。这道菜选用当地优质的黄河鲤鱼，经过独特的烹制工艺，鱼肉鲜嫩多汁，味道酸甜适中。醋溜黄河大鲤鱼的制作过程非常讲究火候和佐料的搭配，需要厨师的精湛技艺才能呈现出完美的口感。
13.糖醋里脊：糖醋里脊是德州的一道传统名菜，以其色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩而著称。这道菜选用当地优质的猪肉，经过独特的烹制工艺，肉质鲜嫩多汁，味道酸甜适中。糖醋里脊的制作过程非常讲究火候和佐料的搭配，需要厨师的精湛技艺才能呈现出完美的口感。
这几大硬菜代表了德州独特的饮食文化，展示了当地食材的丰富多样性和烹饪技艺的高超水平。无论是扒鸡的香脆可口、德州大饼的香脆可口、醋溜黄河大鲤鱼的酸甜可口还是糖醋里脊的酸甜可口，都体现了德州人民的烹饪技艺和对美食的热爱。这些硬菜不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化内涵和历史底蕴。在品尝这些美食的同时，我们也能感受到德州人民的热情好客和深厚的人文情怀。以上是德州的十大硬菜，当然还有很多其他的美食值得一试。请广大网友补充。
