江苏省是中国的一个省份，其饮食文化以苏菜为主，以下是一些比较有名的江苏硬菜：
1. 清炖蟹粉狮子头：清炖蟹粉狮子头是江苏省扬州市的传统名菜，以猪肉、蟹粉为主要原料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
2. 无锡酱排骨：无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜，以猪排骨为主料，加入酱油、糖等调料制作而成，味道香醇。
3. 南京盐水鸭：南京盐水鸭是江苏省南京市的传统名菜，以鸭肉为主要原料，加入盐、花椒等多种调料制作而成，味道香醇。
4. 常州天目湖砂锅鱼头：常州天目湖砂锅鱼头是江苏省常州市的传统名菜，以天目湖鱼头为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
5. 镇江锅盖面：镇江锅盖面是江苏省镇江市的传统名菜，以面条、锅盖为主要原料，加入酱油、糖等调料制作而成，味道香醇。
6. 苏州松鼠桂鱼：苏州松鼠桂鱼是江苏省苏州市的传统名菜，以桂鱼为主料，加入糖、醋等调料制作而成，味道香醇。
7. 南通海门山羊肉：南通海门山羊肉是江苏省南通市的传统名菜，以海门山羊肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
8. 淮安软兜长鱼：淮安软兜长鱼是江苏省淮安市的传统名菜，以长鱼为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
9. 徐州地锅鸡：徐州地锅鸡是江苏省徐州市的传统名菜，以鸡肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
10. 连云港花果山凤鹅：连云港花果山凤鹅是江苏省连云港市的传统名菜，以鹅肉为主料，加入葱姜等多种调料制作而成，味道香醇。
以上只是江苏美食的一小部分，江苏还有很多其他的美食值得尝试。请广大网友补充。
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