第二届改善高尿酸功能食品开发及作用机制与产业化关键技术研讨会
2024年9月20日-22日在广州
各有关单位：
尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。正常情况下，体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。当嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发生的病理基础。2018-2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明，我国成人居民高尿酸血症患病率为14%，痛风患病率为0.86%～2.20%，痛风患病率呈逐年上升趋势，发病年龄趋于年轻化。
高尿酸血症与痛风的发生与膳食及生活方式密切相关，如何通过膳食干预，发挥现代营养学和传统食养的优势，将食药物质、新食品原料融入合理膳食，研究开发嘌呤类成分含量低、具有降尿酸功效的新型健康食品，显得尤为重要。2023年8月，《低嘌呤食品》行业标准发布，2024年2月，国家卫生健康委组织编制了并发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，也进一步推动了改善高尿酸功能食品行业的发展。
为了响应《健康中国2030规划纲要》和《中国防治慢性病中长期规划（2017-2025年）》，帮助相关企业、研发机构等学习低嘌呤（降尿酸）食品的相关标准，挖掘出嘌呤类成分含量低、降尿酸活性成分含量高的新型原配料，研究作用机理，聚焦产品开发及配方设计思路，优化建立绿色高效制备技术及产业化加工关键技术，我单位定于2024年9月20日-22日在广州召开“第二届改善高尿酸功能食品开发及作用机制与产业化关键技术研讨会”，本次研讨会旨在汇聚营养学、食品科学、中医药学、临床医学等多领域的专家学者及行业精英，共同探讨高尿酸功能食品的最新研究成果、作用机制、创新技术及产业化路径，通过深入交流与研讨，推动改善高尿酸功能食品的创新与发展，为公众健康贡献科学力量，并为与会代表提供一个展示与交流的平台，进行新成果、新产品和新设备的展示推介。热忱欢迎全国行业内新老朋友莅临本次会议。
1.权威专家解读改善高尿酸功能食品的最新研究成果与趋势。
2.实战派分享成功案例，提供可借鉴的产业化经验。
3.跨领域交流，促进产学研用深度融合。
4.搭建合作平台，推动改善高尿酸功能食品的创新与发展。
主办机构
主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心、中食药科技合作中心
协办单位：中国药膳研究会基础理论研究工作委员会、华测检测认证集团股份有限公司
支持单位：广州优蓝达安健康科技有限公司
支持媒体：食品伙伴网、食品商务网、微生物发酵、露森科研、食品机械设备网
会议时间：2024年9月20日-22日（9月20日全天报到）
会议地点：广州市（具体地点另行通知）
（一）配方设计及原配料开发利用与作用机制
1.低嘌呤功能食品相关标准解读及低嘌呤食品认证；
2.改善高尿酸功能食品产业发展现状及趋势；
3.低嘌呤食品配方设计思路；
4.降尿酸功能食品配方设计和产品创新；
5.低嘌呤功能性预制菜的研究开发；
6.植物提取物（多酚、黄酮、葛根、桑叶、百合、菊苣、栀子等）降尿酸活性物质及其作用机理研究；
7.新型降尿酸原配料研究及应用；
8.有降尿酸活性的益生菌开发；
9.降尿酸肽的制备及其降尿酸活性的研究及功效评价；
10.中药活性成分降尿酸作用机制研究进展；
11.中医药理论在改善高尿酸功能食品开发中的应用。
（二）产业化关键技术研究与应用
1.低嘌呤食品开发工艺研究应用；
2.降尿酸食品功效成分检测；
3.食品嘌呤含量测定及降嘌呤方法研究；
4.豆类、水产品、啤酒等脱嘌呤技术的研究应用；
5.降尿酸功能食品精深加工关键技术研究与开发；
6.酶生物合成及其调控技术在低嘌呤食品中的应用；
7.降尿酸活性成分的绿色高效制备技术及产品加工关键技术；
8.改善高尿酸功能食品产业化新技术、新装备。
（三）高尿酸血症与健康管理
1.高尿酸血症营养干预研究进展；
2.青少年高尿酸血症和痛风的营养管理；
3.低嘌呤饮食在痛风防治中的作用；
4.嘌呤、尿酸代谢与肠道微生态。
演讲主题：中药降尿酸研究进展与产品研发
演讲嘉宾：李 飞 湖北医药学院药学院院长、教授，中国药理学会肾脏药理专业委员会常务委员，中国药理学会生化与分子药理学专业委员会委员。
演讲嘉宾：钱和 江南大学食品学院教授，博士生导师，主要从事健康与功能食品研发、植物基食品生产技术、保健食品配方设计与工艺研究、药食同源食品产业化研究等方面的工作。
演讲主题：豆类食品脱嘌呤技术的研究应用
演讲嘉宾：范文昌 中国药膳研究会基础理论研究工作委员会秘书长，中国
药膳研究会认证标准专业委员会常务委员，广东省居家养老服务协会公共营养专
业委员会副主任委员，河南省中药材协会药膳食疗首席专家、广州市五星级酒店
总厨交流协会粤式养生食疗专家委员会委员（专家工作室）。主编《中医药膳食
疗》《中华精品药膳》等著作、教材。
演讲主题：药食同源及其在《成人高尿酸血症及痛风食养指南》中的应用
演讲嘉宾：万茵 南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授、博士生导师，江西省首批“双高工程” 领军人才，江西省巾帼建功标兵，全国巾帼文明岗团队成员，国家注册营养师,食品生产许可（SC）国家注册审查员，江西省特殊食品技术专家，江西省高新技术企业认定评审专家。
演讲主题：酸性植物饮品开发及对高尿酸血症的调控机制研究
演讲嘉宾：王成华 广西大学轻工与食品工程学院教授，食品科学与工程系副主任，南宁市特聘专家，主要面向大健康产业和痛风等代谢综合症人群的营养功能健康食品需求，开展特色食品资源功能因子挖掘、食品生物催化剂创制、降尿酸技术等研究。
演讲嘉宾：陈列欢 中国《低嘌呤食品》行业标准起草人，中国海洋大学博士，南京大学博士后，新优蓝健康科技创始人，广州优蓝达安健康科技董事长。
演讲嘉宾：张洪健 华测检测认证集团特食及日化产品线商务总监。多年的三方检测机构从业经历，熟悉特殊食品先关法规，丰富的特殊食品检测、申报注册、备案经验。
演讲主题：低嘌呤产品认证市场前景及实用案例分享
演讲嘉宾：武双平 河北中医药大学附属平安医院主任中医师。兼任中国老年学和老年医学学会老年病学分会委员、中国营养学会食药同源产业分会委员、中国中药协会呼吸病药物研究专业委员会委员、中国医药物资协会中医药传承赋能分会副秘书长、北京大学邯郸创新研究院专家。
演讲主题：中医理论指导药食同源物质干预高尿酸应用研究
演讲嘉宾：孙世利 博士，研究员，现任广东省农业科学院硕士研究生导师，五邑大学/华南农业大学/华南理工大学/华南师范大学/云南农业大学研究生校外导师，广东省农业科学院茶叶研究所茶与健康研究室主任，广东省茶树资源创新利用重点实验室“茶叶功能成分与健康”团队学术带头人，广东省农业科学院茶叶精准营养与大健康研究团队负责人。
演讲主题：降尿酸茶的物质基础机制及其产品开发应用
演讲嘉宾：郭明全 教授/研究员，中国科学院大学教授，中国科学院宁波慈溪医工所研究员，天然医药诊疗材料团队负责人，长期从事药食两用植物提取物活性物质多靶标筛选、其作用机制和创新开发利用研究。
演讲主题天然降尿酸活性成分的筛选及作用机制研究
注：其他专家正在沟通时间及课题中，确定后更新
1、低嘌呤食品、降尿酸食品、功能（保健）食品、特膳食品、营养健康产品、功能饮料、代餐食品以及有意开发降尿酸食品的企业总经理、生产副总、技术总监、研发骨干及市场部负责人；
2、各大专院校、科研院所的专家、学者；
3、食品配料、健康天然原料、食品添加剂、食品研发与加工设备、第三方检测机构技术人员和项目部、市场部负责人。
(一)会议费用2600元/人，同一单位3人及以上参加并提前打款费用2200元/人。会务费包括：场地、研讨、资料、会议中餐及专家咨询等。住宿统一安排，费用自理。注：所有报名单位款项必须在会前办理，以便提前开具发票。
(二)本次会议诚邀协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。
(三）单项宣传：
1、展位费:会场展位10000元（2m*2m）含2个免费代表名额（展位共20个） ；会场横幅:5000元/条（自备）；易拉宝展示架:1500元/个（自备）；
2、会刊广告费：
封 面：10000元；封 底:8000元；封二/扉页：6000元；封 三：5000元；彩色内页:3000元；代表证件：2000元（可以印公司称. LOGO）；
3、技术发言：10000元/30分钟（含报名费） ；
4、发放资料：5000元；
5、会场茶歇视频播放10分钟10000元。
