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枸杞子特指宁夏枸杞，为枸杞的干燥成熟果实，始载于《神农本草经》，列为上品，广泛分布于中国、日本、韩国、北美、欧洲等国家。据统计，2016年意大利的枸杞产量达到50吨，是欧洲枸杞产量最大的国家。目前中国是全世界最大的枸杞子供应国，总种植面积超1500平方公里，主要分布于宁夏、河北、蒙古、西藏和青海省。其中，宁夏枸杞是唯一纳入《中华人民共和国药典》的物种，品质也较好。研究表明，宁夏、青海、新疆、甘肃、内蒙古五省区的商品枸杞子产量占全国总产量的90%以上。 图1梳理了枸杞子主要的生理功能和活性成分。其中，枸杞多糖是枸杞子主要的活性成分，具有增强免疫力、抗肿瘤、调节肠道菌群、神经保护等广泛的生理作用；枸杞子中的色素类成分主要为玉米黄质二棕榈酸酯，其具有较好的缓解视疲劳作用；枸杞子中多酚类成分则提供了较好的抗氧化活性；此外，枸杞子中丰富的微量元素和氨基酸类成分，给予了枸杞子广泛的生理作用和营养价值。![]()
图2统计分析了2015年至2022年我国枸杞子进出口数量的对比情况（数据来源：中国海关统计数据在线查询平台：http://stats.customs.gov.cn/）。2015年至2022年我国枸杞子的出口数量远高于进口数量。出口统计结果显示，虽然在2017年至2019年和2020年至2022年期间有一定的下降。但整体而言，我国的枸杞子出口数量仍处于一个动态增长的趋势，这反应出国内外消费者对枸杞子营养价值和健康作用的认可。图2 2015年至2022年枸杞子进出口数量对比图
表1 枸杞子在保健食品中应用的主要功效成分
类别 | 主要功效成分 | 总含量 |
多糖类 | 分子量约为10~2300 kDa的多糖复合物 | 总多糖：4.18~15.7%（干品） |
酚酸类 | 没食子酸、儿茶素和绿原酸等 | 总酚酸：17~39.13 mg/g（干品） |
色素类 | 玉米黄质、叶黄素、β-胡萝卜素等 | 类胡萝卜素：212.24~233.08 μg/g（干品） |
黄酮类 | 芦丁、槲皮素、山奈酚等 | 总黄酮：11.76~26.33 mg/g（干品） |
图3 枸杞子在保健食品中的功能应用情况
枸杞子作为一种药食同源物质，不仅具有高营养价值和广泛的保健功能，还具有风味良好且价格实惠的优点，是目前保健食品中使用和研究的“热点”原料之一，可以预见枸杞子广泛的营养价值和保健功能支持了其具有较好的应用前景。
