全球庄河人的心灵港湾
一个地方的美食
与这个地方人和事
总是紧密地连接在一起
走到哪也不能忘记
SEA
我的家乡王家岛
在王家岛，有一种名为“鸡毛冻”的美食。提起它，我总是会想起夏天的味道和大海的气息。
在那些贫穷的年代，也许“鸡毛冻”只是餐桌上的一碟开胃小菜。或者只是为让并不丰盛的餐桌上加一个花样，而现在却成了舌尖上的一种美食。晶莹剔透的“鸡毛冻”与酱油，蒜沬，和香油充分的混合，却呈献出一种原始的美味。入口即化的凝胶，在舌尖上留下了淡淡的鲜香，犹如轻轻荡漾的海浪，给人一丝恬静温润的享受。
“鸡毛冻”需要使用岛里特有的一种名为鸡毛菜（石花菜）的海菜来专门熬制，其制作工艺甚为繁琐，现在当地人也已经很少做了。
当门前的大海退潮后，就会留下许多鸡毛菜。别看它不起眼，它其实对生长环境要求很高，海域得水质清净、潮流通畅，且阳光照耀与海水浸润缺一不可。
蔚蓝的大海，清澈的海水，孕育着各种生命的奇迹，也生长着这种叫鸡毛菜的海菜。物种之间的相互依存，也给鸡毛菜的清理带来了不少麻烦。刚采上来的经过第一次的晾晒呈淡紫色，小珊瑚，小贝类把海菜的茎枝当成了自己的家。要想真正让鸡毛菜变成鸡毛冻，先把这些杂质清理掉，是最重要的一个环节。
杂质的清理和晾晒是一个繁琐细致的过程。晒干的鸡毛菜要先用木棒反复地敲打，把上面大部的小贝壳和珊瑚敲碎脱落，放在清水中清洗干净，然后晒干。晒干后，再进行进二次更为细致的敲打，挑出杂质，清洗干净再次晒干。经过二次的清理，这也只是粗加工，第三次的清理要更为仔细，茎上依附的小珊瑚很难弄去，要用小刀片一棵棵认真地把上面的小珊瑚刮去。经过第三次的凉晒，这时候的鸡毛菜已经变成了白色。
就这样反复洗过再晒，妈妈做它要重复十遍，直到鸡毛菜从紫红色变为淡白色，毛茸茸的，一朵朵真好像是“小鸡毛”。晒制好的干净的鸡毛菜，放入大锅中，大火烧开水后，改小火慢慢地煨着就行，熬制三个小时后起锅，冷却后就成了弹牙的鸡毛冻。长大来我才知道，是因为鸡毛菜就是提炼琼脂的主要原料。相比现在小孩子吃的人工果冻，我小时候吃的可是天然果冻。
烈日炎炎的夏日午后，冰凉爽滑，那丝丝的凉意和鲜香，却犹如轻轻拂面的海风，让我深深的记住了家乡的味道。
而今，纯正的“鸡毛冻”难得一见了，海洋生态环境变化使鸡毛菜产量减少，加上其采摘与制作过程太费功夫，很多人不复有从前的耐心。岛上会制作“鸡毛冻”的人已经寥寥无几，这种手艺也濒临失传。
前些年回老家时，母亲还能“变出”鸡毛菜。她依然照着属于她的“独门秘籍”，几泡几晒，熬煮、出胶、结冻，滑滑的，通体舒畅。还是妈妈做的鸡毛冻最有滋味。
家乡的“鸡毛冻”，它已然不只是用来解馋的食物，更多的，是珍贵记忆与情感的载体。干燥的鸡毛菜仍能看出大致的形体脉络，带有温暖的海水腥香，抓起几撮，认真做一碗“鸡毛冻”，似乎又回到了大海边。
1961年11月9日，庄河县甄别工作领导小组成立，组长王金璞。
1965年11月9日，庄河县长翁连国调市工作。
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