“云县火腿木瓜鸡”是临沧市云县传承发展的一道名菜。通常精选腊肉火腿、散养土鸡为主料，以藤子木瓜、葱、姜、蒜、八角、草果、小米辣等辅料制作而成，其味酸辣适度，香气怡人，既有口感高度，还是一道保健菜谱，有舒经活络、祛风除湿的作用，品尝之后令人回味。
烹饪中
先将香料在热油中爆香
将老火腿在火笼上烤黄刮净
切成小片下锅煎炒
自家养的黑肉鸡剁成小块后在锅里炒
掺水入姜
待汤沸时再放入切好的酸木瓜
过不多时，酸木瓜入味，一股香酸的味道散发开来， 当揭开锅盖，那色泽金黄、香气四溢的火腿木瓜鸡呈现了出来，加入大葱即可捞出食用。这时的鸡肉鲜嫩多汁，火腿的咸香与木瓜鸡的鲜美完美融合，每一口都让人回味无穷。
2023年，云县非物质文化遗产保护中心对火腿木瓜鸡的制作技艺进行挖掘整理，申报该项目为县级第八批非物质文化遗产保护，火腿木瓜鸡烹饪技术进一步得到了广泛宣传和推广。
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