以茶入菜,今天吃双江 “响马茶餐”

旅行   2024-11-15 19:26   云南  

踏入双江这片神奇的土地

仿佛一脚迈进了茶香的奇幻王国




双江自治县被誉为“茶叶之城”,有着海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最完整的世界第一野生古茶树群落,还有着享誉海内外的百年栽培型冰岛古茶。

目前,全县茶园面积达32.15万亩,人均拥有茶园面积1.9亩。



双江是全国唯一的拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县,多元民族造就了丰富多样的饮食文化,要说双江最具有代表性的饮食文化,当属拉祜族的特色茶宴——“响马茶餐”。

“响马茶餐”传承于拉祜族祖辈手艺,祖辈是茶马古道里的马锅头,喜爱钻研美食,并教育后辈能够一直传承拉祜马帮美食的做法和手艺。

多年下来,祖辈们一直传承着最原始最美味的马帮菜品,菜品包含响马酸耙菜、拉祜扒肉、冰岛之恋、青茶鸡、乔木椿鱼、茶香排骨、茶油黄金、茶壶原子、茶香豆腐、茶叶酥、凉拌茶尖、普洱茶饭、茶窝窝等系列菜品。

如果说茶是生活的艺术,那么茶餐就是将这份艺术融入日常饮食的绝佳尝试。

茶餐的厨师们巧妙地将茶叶融入各式菜肴之中,每一道菜都是对食材与茶叶之间微妙关系的精准拿捏。

让人在品尝之间

仿佛能听见茶山的风声

看见云雾缭绕的茶园



来源:双江融媒
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