每当夜幕降临，跟各条美食街一样，忠介路也迎来一天中最热闹的时候。几百米烟火气绵延不绝，宝藏小店密集蛰伏，吸引了吃货们前往觅食！
回忆里的美味有的不在了，有的搬迁了，又出现了好多新店，这里，好像一直都在变。
不少老店见证着这一条街道的变迁繁荣，并成为了府城土著脑海里重要的记忆拼图。但无论时间如何变迁，那一股最初的味道，依然是老板们一直以来的坚持。
今天，特别安利忠介路5家让人叨念了多年的小店，没变的是…依旧很好吃~
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作为一家开了20多年的老店，来这里食客络绎不绝，鱼煲的味道也是没得挑。一份鱼煲，一碗米饭，便可以轻易捕获大家心满意足的快乐~
鱼煲端上来的时候还在咕噜冒泡，配合着上升的热气显得特别迷人。鱼肉块头大小适中，肉质鲜嫩，王大哥对火候的掌控可见一斑。
齿间刺破鱼肉外皮的瞬间，爆裂出水产的鲜香，肉质肌理吸饱全都吸足了味。配上一点什锦酱和辣酱，可以把鱼肉的鲜美激发到最大化～
汤汁也是咸淡适中，酱香中带有一丝不易察觉的微辣，和着里面的素菜，吃起来非常下饭。
王家的茄子煲轻而易举地得到了小编心中的高分，茄子肉质肥厚，入口是顺滑的酱香味，油气恰到好处也不会腻，一口一筷子，十分过瘾！
据说他家炒粉是“府城一绝”，味道确实不错。粉根根分明，里面加入些许的豆芽和腊肠。油和盐味保持了适中的比例，加点辣椒足足好评~
这是一家开了将近四十年的老店，它每天要做的事便是安静的守在忠介路的路边，迎接着每一位喜爱热闹的顾客，为他们保留住记忆里的那一股熟悉的味道。
夜幕降临，路上逐渐增多的行人意味着夜生活的开始，忙碌了一天的人们急迫需要一种美食来安慰饿了一天的肚子，于是，一股诱人的香味便将他们带到这家店的面前。
店里的主打菜肴是牛腩，用店家自创的秘方煮制，传内不传外。锅内沸腾着的是美味牛腩的关键所在，用秘制配方煮制的汤汁，能够将身为下水材料的牛腩变身为能在舌尖舞蹈的美食。
店里的美食琳琅满目，不过作为镇店之宝的牛腩依然还是最受欢迎的项目。
经过长时间煮制的牛腩，汤汁完全浸入肉内，肉质变得鲜嫩多汁。牛筋部分在炖煮后更容易入口，似乎要溶化在口腔一般，而牛腩上附带的少许牛油更是肥而不腻，丰富了牛腩的整体口感。
在秘制配料与牛腩的长时间炖煮之下，两者的美味在热量的作用下进行交互，于是，牛腩汤汁便成为了店里的精华。浇一勺在白米饭之上，原本单一的白米饭仿佛被附上了一个有趣的灵魂，挑逗得你的口腔无法停下咀嚼的脚步。
当然，你也可以选择用这锅美味的汤汁来煮制斋菜煲，能获得更幸福的美味。
忠介路神秘的臭豆腐摊，吃了有快20年了，搬到哪食客追到哪。小小一方臭豆腐摊，大叔一个人打理起来也是有些忙乱。
“闻着臭勒，吃着香！”他乐呵呵地倒腾着油锅，黑黢黢的臭豆腐也在油温的孵化下，开出了好看的金黄色花朵。
臭豆腐神秘的香气已弥漫开来。这里只卖一种口味的臭豆腐，可以加辣、可以不加。
同样的萝卜干葱花，同样的一勺清汤；油辣椒鲜辣椒干辣椒三种不同的辣椒，要不要、要多少，全在个人一念之间。
被汤汁浸泡后的臭豆腐，吃着没有闻着臭，入口是口口爆汁的美味；汤底虽是清汤，却是鲜甜清爽，无论加没加辣椒，都很好喝。
忠介路上的清心老宅咖啡店，近10年时间，足以让老板的手冲咖啡做的有模有样。而一杯咖啡的精髓——咖啡豆，则来自掌握着传统手艺的神秘朋友，定时定点地供应给老宅。
颇具风情的操作间藏在院子深处，馥郁的咖啡香气，便是从这里传来。“别处的咖啡豆都是用烘焙的，我们的咖啡豆是大铁锅里用牛油炒出来的……最传统的海南咖啡做法，现在也没多少人这样做啦！”说起这个，老板脸上满是自豪。
作为一家咖啡店，这里的菜单品类真是少的可怜，只“本地手工咖啡”和清茶饮。
咖啡端上桌香飘四溢，花果酸香与焦糖香融合，连我这个咖啡小白都能感知，是新鲜咖啡豆才能研磨出的上品味道。
举起杯子，小啜一口。咖啡的香气立刻充盈满整个口腔。立体、饱满又不会太厚重，整体是微酸的顺滑口感，层次丰富；尾调则有一些讨喜的甜味，砸吧砸吧嘴，似乎能尝到铁锅里包裹着牛油的咖啡香气。
不喜喝黑咖啡的朋友，也可找店家要奶和糖。缓缓加入的奶糖，让咖啡从深棕色变成了奶棕色，口感也厚实温和了起来。
红茶、绿茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶……这里的茶叶种类倒是挺多。茶汤是清澈的琥珀色，入口芬芳怡人。若遇上三五好友，要上一壶茶水。在老宅子坐一下午，谈天说地、东拉西扯，想必也十分惬意吧。
府城这间糖水铺营业十余年，也不过一间租来的店面和一个小推车而已，你要是想吃料足又有古早味的糖水了，一定要来尝尝~
若是钟爱糖水面，那你可算找对地方了。阿姨手擀的面条泡在温润的红糖水中，肉眼可见的足量，让人心生欢喜。
手工面筋道回弹，绵韧过后是无穷无尽的满足感，鸡蛋下的时间恰到好处，散成好看的蛋花，入嘴是刚好的嫩度，伴着面条入口，还能确切感受到它的存在。
糖水这味是真绝了。汤底味道很平衡，姜味柔和且上头，红糖温润很滋补，找不到任何的缺点。
汤圆都是阿姨自己包的，就连馅料也是亲手制作。外皮既要软糯，还要薄厚有度，咬下糯叽叽的皮，醇厚的黑芝麻馅不急不缓地向外流，吃着满口浓香。
这些店固执地守护着一种一成不变的味道——那是一种渗进本地食客骨子里的、无法割舍的味道。有什么理由不爱呢～
