2025春节将至，家家庆团圆，“年夜饭”更是大年夜的重中之重，为切实守护广大消费者“舌尖上的安全”，甘井子区市场监管局为您送上“年夜饭”用餐提示！
购买预制菜要选择正规渠道、正规品牌的产品，注意查看产品是否在保质期内，是否按标签标注的贮存条件进行保存；尽量挑选新鲜的原材料，在食用前要认真清洗并做到烧熟煮透，建议温度达到75℃以上，加热时间超过10分钟，避免隔餐隔夜。购买熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前查看是否有变质现象，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
请选择证照齐全、诚信经营、明码标价、设施设备完善的餐饮单位就餐；慎重选择生食水产品、反季节食品等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”等禁止性的食物；点餐时请理性点餐，科学饮食，就餐后剩菜打包，践行光盘行动。
应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可的入网餐饮服务单位，谨防虚假折扣、低标高结等价格欺诈；收到外卖食品后要注意检查包装是否异常开启，并及时食用，勿长时间存放。在消费过程中，消费者要向商家索要发票或相关凭证，并妥善保存证据。如遇到食品安全、消费维权等问题，可拨打12345进行投诉举报。
从合法、稳定渠道采购食品原料，查验、索取并留存供应商相关证照，以及食品检验检疫等合格证明。不得经营腐败变质、有毒有害、超保质期限等不符合食品安全标准的食品，不得采购和使用来源不明或不合格的肉及肉制品。
根据自身容纳能力和供应水平“量力而行”承接宴会、年夜饭订单，充分做好人员安排和食材供应保障，避免超负荷运转带来经营和食品安全风险。
从业人员需取得有效健康证明后方可上岗工作，严格落实晨检制度并做好记录，禁止发烧、咳嗽、腹泻等有碍食品安全的人员上岗，从业人员上岗前要规范洗手、消毒，并保持良好的个人卫生。
不得超范围加工制作食品，加工过程做到烧熟煮透。接触直接入口的食品的容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒，防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人数超过100人的，应做好食品留样工作，留样品种要齐全，每个品种留样量不少于125g，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。
菜品价格、分量应在点餐时告知消费者，不得有隐瞒、欺骗、诱导等行为，不收取任何未予标明的费用，不哄抬物价和价格欺诈。同时请根据就餐人数点餐，提倡点小份菜、半份菜，采用“N-1”点餐模式，文明用餐，防止餐饮浪费。
来源：区市场监管局
审核：王佩瑾
责编：何立强
