2024年12月12日，食品科学与工程学院2024年第八期学术沙龙在食工楼459会议室举行。本期学术沙龙邀请了学院杨敏副教授作了题为“海藻功能糖的酶促制备与产业化应用”的精彩报告。学院学术委员会林洪教授及青年教师10余人参加本期学术沙龙。
报告中，杨敏针对目前海洋多糖结构多元化、难以定向制备的产业化问题，从海藻功能酶挖掘、工具酶系的高效表达、酶促改性制备、生物合成等维度介绍了功能导向型海洋多糖的酶促改性制备关键技术发展；并对未来在该领域的科研规划进行了梳理和介绍。
报告结束后，与会教师结合自身研究方向以及遇到的科研问题与杨敏老师进行了讨论交流，尤其针对酶的高效制备方法、纳米核酸精准修饰蛋白活性提升、蛋白结构模拟与解析以及合成生物学等感兴趣问题讨论热烈。大家发言积极，围绕酶这个关键“点”扩展到更广泛领域“面”的交流，在深度对话和思想碰撞中受益匪浅。
最后，林洪教授分享了功能糖制备领域的最新科研动态信息，并以案例分享的形式针对交流中提出的关键瓶颈问题的解决提供了宝贵思路和经验。他强调了理论、技术与产业化三者之间的深度融合是实现科研创新跨越式发展的关键，理论为科研提供了基础框架和方向，是科学发展的源泉，且在关注基础研究的突破同时，还要注重技术的可操作性与市场需求；三者的深度有机融合，能够形成合力，促进科技成果的快速转化。
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通讯员：玄冠华
编辑：殷彤颜
一审：张怡
二审：吴佩伦
三审：程振明
