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簪花，指的是旧时插于头上的首饰。即是“斗花”也是“斗草”的一种形式，有相互戴插以奇花多者优者为胜，或者互玩斗百草游戏。
据史料记载，簪花的习俗最早源自唐代，兴盛于宋代，在我国已有三四千年的历史。周昉的《簪花仕女图》就形象地再现了唐朝妇女簪花戴彩的情况。簪花习俗从宫廷走向民间。据说宫廷中，皇帝也喜簪花，并常以赐花褒奖大臣戴之，作为一种激励方式和身份象征。
世遗之城-泉州，集中原文化、闽南文化、海丝文化、华侨文化于一体，开放多元且包容。若说泉州簪花的盛行也是在宋代。宋元时期的泉州，政治、经济、文化繁荣，海外贸易兴盛，有着“东方第一大港”的美誉。因此，泉州簪花在宋代走俏和流行，也就有迹可循。在宋代，簪花的盛行，不分男女，老少咸宜，已成为风尚。
2008年，以“簪花围”为代表的蟳埔女习俗，被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。福建三大渔女之蟳埔女，生活和劳作时，喜欢在头顶戴上一簇簇鲜花或绢花，美其名曰：“移动的美丽花园”，不仅好看，更展现了蟳埔女的勤劳与智慧,也体现了蟳埔女追求美的鉴赏力以及对美好生活的向往。
近年来，随着泉州文旅的发展和中外文化的交流，蟳埔女的簪花围已日益成为泉州的文化IP，走红网络，并吸引了海内外游客的目光，纷至沓来。随着演员赵丽颖、毛晓彤等明星在泉州体验簪花围妆造后，更是将这一传统民俗推向了新的高潮。随之，关于簪花的好消息层出不穷，泉州簪花围获评“2024十大文旅经济创新案例”；《今生簪花，世世漂亮》微短剧，入选国家广电总局“跟着微短剧去旅行”创作计划推荐剧目。
此外，以簪花元素出现的文化形态越发多样，例如泉州推出的“一县一桌菜”，丰泽区就以“簪花宴”为题；泉州·蟳埔官方授权合作伙伴队伍也日益壮大，其中就包括来自我们晋江磁灶的非遗传承人、省级陶瓷艺术大师吴康为老师的文创产品：蟳埔女·源小美X吴康为 百米长卷联名款笔记本(橙白色异形簪花头像磁吸扣)，可谓守正创新，精彩纷呈。
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