撰稿 Taola | 排版 Kate| 校对 Az
1月15日，美国食品和药物管理局(FDA)正式宣布，撤销此前对人工色素“红3号”(Red No.3)的使用批准，不再允许该色素在食品和口服药物中使用。
近年来，已有研究表明“红3号”会导致动物癌症，但这种着色剂却常常出现在孩子们的糖果零食中！
01
FDA正式宣布，禁用“红3号”
本周三(1月15日)，美国食品和药物管理局(FDA)正式宣布，不再允许FD&C人工色素“红3号”(Red No.3)在食品和口服药物中使用。
“红3号”(Red No.3)，也被称为赤藓红，是一种通过石油炼化过程制得的人工色素，其本身并不具备任何营养成分，但却常被作为食品着色剂使用，目的是让食品颜色更加诱人，进而吸引消费者购买。
图源：Abcnews.com
FDA监管着美国超过四分之三的食品供应，而所有色素添加剂在被用于美国销售的食品之前，必须经过FDA的批准。此前，FDA已批准的色素添加剂共有36种，其中9种合成色素中就包括了“红3号”(Red No.3)。
现在FDA规定，食品制造商必须在2027年1月15日之前将“红3号”从产品中移除，而药品制造商则需在2028年1月18日之前将其从口服药物中移除。
信息截取自FDA官网。
完整信息链接：
https://www.fda.gov/industry/color-additives/fdc-red-no-3
02
“红3号”为何被禁？
FDA表示，鉴于已有研究表明“红3号”(Red No. 3)合成色素可能在动物中引发癌症，因此决定禁止使用红色3号染料。
根据《联邦食品、药品和化妆品法》(FD&C法案)中的相关条款，FDA不得批准任何“已被发现能导致人类或动物癌症”的色素添加剂。
FDA人类食品副主任Jim Jones在接受采访时表示，已有研究发现“在实验室中，暴露于高浓度“红3号”(Red No. 3)的雄性大鼠出现了癌症”。
公共利益科学中心(CSPI)总裁兼执行董事Peter Lurie博士表示：“我们很高兴FDA最终采取了行动，令这种完全不必要的色素添加剂从市场上消失，并且这一决定符合法律的明确要求。”
图中为美国常见含有红3号人工色素的糖果。
图源：Dailymail.com
“红3号”还引发了关于儿童健康的担忧。FDA的一个咨询委员会在2011年审查了人工色素与儿童过度活跃之间的关系，认为“没有证据证明食物中色素与普通儿童群体中过度活跃之间存在因果关系。”
但监管机构和科学家们对于相关研究的结果持有不同意见。哈佛大学陈公共卫生学院(Harvard t . h . Chan School of Public Health)的营养学兼职教授杰罗德·曼德(Jerold Mande)表示，“最令人担忧的是，我们根本没有进行足够的科学研究，来了解这些潜在危害。”
2012年，专家对关于人工色素与注意力缺陷多动障碍(ADHD)症状之间关系的研究进行了再次研究。结论是，人工色素并不是ADHD的主要诱因，但在某些情况下，它们可能会显著加重症状，甚至使孩子的症状达到ADHD的诊断标准。
信息截取自NBCNews.com
近年来，包括加州、华盛顿州、南达科他州、伊利诺伊州和密苏里州在内的10个州，也相继提出了限制使用“红3号”人工色素的相关立法。
图源：nbcnewyork.com
03
哪些食物、药品中含有“红3号”？
公共利益科学中心(CSPI)表示，虽然一些食品制造商已经停止在其产品中使用“红3号”和其他人工染料，但市面上仍有数千种食品含有“红3号”。
Lurie博士建议人们在购买颜色鲜艳的食品时，可以先看一下配料表。
图源：USAToday.com
如果红色3号出现在食品中，法律要求必须在食品标签上标明，通常会列为以下几种：
FD&C Red No. 3
FD&C Red 3
Red 3
图源：FDA官网
以下是一些可能含有“红3号”的常见食物清单：
糖果类：
佩兹果味糖(Pez Assorted Fruit)
迪比泡泡糖原味(Dubble Bubble Original Twist)
布拉赫糖果玉米(Brach's Candy Corn)
乔利贝利糖(Jelly Belly)
烘焙食品和零食：
恩特曼小点心派对蛋糕迷你松饼(Entenmann's Little Bites Party Cake Mini Muffins)
贝蒂·克罗克果味长条(Betty Crocker Fruit by the Foot)
烤面包和带红色糖霜或装饰的饼干(Toaster pastries and cookies with red icing or decorations)
乳制品和冷冻食品：
草莓味牛奶(strawberry-flavored milk)
一些冰淇淋和冰冻酸奶口味(some ice cream and frozen yogurt flavors)
冰棒和水果条(ice pops and fruit bars)
水果类产品：
玛拉斯奇诺樱桃(Maraschino cherries)
一些水果鸡尾酒(some fruit cocktails)
饮料类：
草莓味优胡(strawberry-flavored Yoo-hoo)
一些汽水和水果饮料(some sodas and fruit drinks)
图源：USAToday.com
以下是一些可能含有“红3号”的常见口服药物和补充剂：
对乙酰氨基酚(止痛药)
氟西汀(抗抑郁药)
加巴喷丁(抗癫痫药)
奥美拉唑(用于治疗胃酸倒流)
04
以下着色剂 也可能会对孩子有影响
虽然FDA只是禁止了“红3号”，但其他着色剂也好不到哪里去。
2023年10月，加州立法者通过了《加利福尼亚学校食品安全法》。根据这一法律，到了2027年，有6种FDA批准的人工食物色素将被禁止出现在公立学校的食品和饮料中，其中包括：
红色40号，食品行业中的惯称“诱惑红”
黄色5号，也被称为“柠檬黄或FD&C”
黄色6号，“夕阳黄”
蓝色1号，有很多别名，比如FD&C蓝色1号、酸性蓝9号或亮蓝FCF
蓝色2号，“靛蓝胭脂红”
绿色3号，也称为快速绿FCF
图源：dailymail.com
研究人员表示，这些着色剂会导致部分儿童出现神经行为问题，可能会加重某些儿童的ADHD症状，尤其是那些已经患有该疾病的儿童。
这些着色剂多见于一些流行的谷物、冰淇淋、饮料、糖果、冰棒、奶酪味薯片、果冻等食品。
①红色染料40号，在配料表中可能被称作：
Red 40.
Red 40 Lake.
FD&C Red No. 40.
FD&C Red No. 40 Aluminum Lake.
Allura Red AC
CI Food Red 17
INS No. 129
E129
可能被用于 | 潜在副作用 |
蛋糕和糖霜、谷物、糖果、口香糖、酸奶、布丁、明胶、冰淇淋、冰棒、苏打水、运动饮料、能量饮料、蛋白粉、薯片和咸味小吃 | 多动症/注意力缺陷多动障碍 (ADHD) 行为变化，如易怒和抑郁 过敏 荨麻疹和哮喘 打喷嚏 眼睛湿润 皮肤刺激 偏头痛 |
②黄色染料5号，在配料表中可能被称作：
E 102
FD&C yellow no. 5
Yellow Lake 69
Food Yellow 4
Acid Yellow 23
Trisodium
tartrazine
可能被用于 | 潜在副作用 |
早餐谷物、冷藏面包卷、快餐面包、蛋糕预拌粉、商业馅饼、姜饼、糖霜 布丁、冰淇淋、硬糖、彩色棉花糖、调味饮料、化妆品和香水、护发产品，包括染发剂、洗手液、面霜和乳液、剃须产品、宠物护理产品 | 荨麻疹(风疹) 血管性水肿(过敏反应中释放组胺导致嘴唇、舌头、喉咙和颈部肿胀) 哮喘 特应性皮炎(与过敏有关的皮疹) 食物不耐症 |
商品名 | 示意图 |
Twinkies | |
Mountain Dew | |
Sunny D | |
Kool-Aid Jammers | |
Gatorade | |
Powerade | |
M&Ms | |
Starburst | |
Cap’N Crunch | |
Popsicles |
③黄色染料6号，在配料表中可能被称作：
Sunset Yellow FCF
E110
可能被用于 | 潜在副作用 |
烘焙食品，尤其是有黄色馅料的烘焙食品，如烤面包或馅饼皮。糖果、蛋糕、麦片、薯片、饼干、口香糖球、果冻、爆米花 、冰棒、布丁/果酱 | 在直接接触时会增加中性粒细胞促炎介质的释放，试验小鼠肝脏和肾脏功能出现恶化，氧化损伤增加，氧化状态降低 |
商品名 | 示意图 |
Toaster Strudel | |
Air Heads | |
Jolly Ranchers | |
Skittles | |
Nerds | |
M&Ms | |
Lucky Charms | |
Cap’N Crunch | |
Doritos | |
Fritos | |
Nacho cheese |
④蓝色染料1号，在配料表中可能被称作：
Brilliant Blue FCF
E133
可能被用于 | 潜在副作用 |
蓝库拉索利口酒、糖果、豌豆罐头、谷物、肠内营养配方、调味苹果酱、食用色素、冰淇淋、冰棒、沙拉酱、烟熏三文鱼、调味酸奶、电子烟、化妆品、药物、漱口水、洗发水、剃须凝胶、肥皂、牙膏 | 过量可致酸中毒，甚至死亡 |
商品名 | 示意图 |
Blue Curacao liqueur | |
烟熏三文鱼 |
⑤蓝色染料2号，在配料表中可能被称作：
Indigo carmine
Indigo blue
Indigotine
E132
可能被用于 | 潜在副作用 |
烘焙食品、糖果、麦片、饮料、冰淇淋、宠物食品、薄荷糖、化妆品、药物、漱口水、洗发水、剃须凝胶、肥皂、牙膏 | 引发哮喘，过量在短期或长期内不会危及生命，但可能会导致轻微贫血 |
⑥绿色染料3号，在配料表中可能被称作：
Fast Green FCF
E143
可能被用于 | 潜在副作用 |
糖果、蔬菜罐头、麦片、甜点、饮料、果冻、沙拉酱、沐浴露、护发素、除臭剂、发胶、唇膏、润肤乳、化妆品、药物、指甲油、洗发水、剃须膏、保健品、其他个人护理产品 | 胃部出现绿色染色，有时肾脏也会出现绿色染色。注射到动物体内时，会导致注射部位出现肿瘤。当神经元浸泡在其中时，会抑制神经元的电信号传导。 |
大家在购买食品时还是要注意配料表
特别是孩子们的食物
End
Ref参考文献：
https://www.today.com/health/diet-fitness/red-dye-3-foods-rcna187779
https://www.bbc.com/news/articles/cx2qpngxgp4o
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