在不少人眼里，夏季才是吃海鲜的季节。而福建作为“海鲜大省”，一年四季都尽显“豪横气质”，冬季的海鲜肉质更紧实细腻，味道也更加鲜美。
▲图源：海连江
众所周知，福建人可以三天无肉，却不能两顿没海鲜。每年春节，又肥又大的虾蛄抢先在福建上市，白灼一大盆，什么都不蘸就能鲜掉眉毛；4月，丁香鱼、淡菜接踵而来，配鸡蛋炒，又好吃又营养。夏天的烦闷，是被贝壳们抚慰的。秋季的梭子蟹、大虾，和酱油水最搭；天气渐凉，一碗头水紫菜汤温暖治愈。冬天的海蛎，或烤或煎，福建人永远吃不腻。
▲以上图源：小红书@高吖喂、@Nan小酱
今天，让我们一起感受福建部分地区海鲜的“豪横”！
因自然资源禀赋优越，福州人向来追求原汁原味，擅长靠海吃海，这奠定了闽菜精于烹制“山珍海味”的底色。海纳百川，福州人的口味也随着海鲜的品种丰富而包容万象。
连江境内，敖江穿城而过，与福建第一大水系闽江在入海口形成了闽江口与敖江口。江海交汇之处，咸水与淡水交融，肥沃了江口的滩涂，带来了丰富的营养物质，也滋润了连江近海的海洋资源。这样得天独厚的江海资源，不仅福建罕有，就算放在全国范围内也算是罕见。
在连江东部沿海绵延着209公里的海岸线中，曲曲折折间分布着47处天然港湾，星星点点地藏着109个纯渔业村。梭子蟹、马鲛鱼、皮皮虾等新鲜海产及风味小吃，齐聚开渔集市。来一顿美味的大餐，畅享视觉味觉的极致双重满足。
马尾环江面海，物产丰富，吸引了很多爱吃爱玩的游人。开渔之后的马尾，十分值得一游！红蟳公社的渔家气息，吸引着一众来寻觅渔家味道的游客。开阔的天际线、一望无际的田野，令人身心舒畅。
到长乐海滩，除了欣赏海边风光、捡贝壳、海边垂钓之外，很多人都是冲着长乐漳港的海鲜去的。沿着海岸线，依次排开的是各家海鲜大排档。随便找一家进去，老板都会给你奉上新鲜的海鲜。漳港出产的海蚌，是福州名菜鸡汤汆海蚌的重要食材，看似平常，却是福州人对家乡美味难舍的羁绊。
▲以上图源：遇见福州
莆田，史称兴安、兴化，又称莆阳、莆仙，位于福建省沿海中部，依山傍海，山川秀丽，物产丰饶，人才辈出，素有“海滨邹鲁”的美誉。
▲图源：郭劲瑜
由于“八山一水一分田”的独特地形缘故，莆田美食中既有大海食材的鲜香，又有山野之味的醇美。莆田美食品类繁多，风味独特，既以味多、味广、味厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长，主要有莆田卤面、兴化米粉、焖豆腐、红团、炝肉、扁食、海蛎饼……这些美食，令莆仙人魂牵梦萦。
在水碧滩净的黄金海岸线上，蕴藏着无可比拟的美味，南日鲍、哆头蛏、紫菜……而最俘获食客味蕾的当属“南日鲍”。
南日鲍是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，壳孔有3～5个，并且壳孔周围有突起，附有独特藤壶。以南日出产的新鲜海带、紫菜作为饵料，鲍鱼体肥壳艳，鲍肉细嫩，味道鲜美独特，富含蛋白质，营养丰富，饱受食客赞誉。
▲以上图源：GrainBuds小满
涵江哆头养蛏历史已超过600年，“哆头蛏”肉质鲜美，脆嫩无沙，含有丰富的矿物质、有机质，被誉为“蛏霸”。由于哆头的滩涂是罕见的纯黑泥，而且海水咸度较一般水域的高，所以养出的蛏子肥美鲜甜，质嫩无沙，吃起来更加Q弹。
涵江“哆头蛏”驰名中外，分布在世界各地的100多家“莆田餐厅”。
“莆田紫菜”养殖历史悠久，味道地道，鲜味十足，也是国家地理标志产品。新鲜采摘的紫菜，通过古法日光晒，最大限度地保留紫菜的原始味道，口味独特，品质上乘。每年第一次采割的即为头水紫菜，一年只有7天黄金采割期，吃过头水紫菜，才知道紫菜的鲜味和甜味是渐进而有层次的，将头水紫菜和虾米简单一拌，美味极了！
▲图源：以上图源：莆田文旅
让我们一起去福建，享受这片富饶之地带来的海鲜盛宴，在这个冬天创造属于自己独特而难忘的海鲜记忆！
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