OCU建议,70岁后最好不要食用这种米...

文摘   2024-09-17 02:36   西班牙  

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红曲米,这种有着鲜艳色彩的传统发酵食品,曾因其降低胆固醇的功效而备受推崇,被视为天然的健康食品。然而,随着研究的深入,人们逐渐发现,红曲米并非想象中的那么安全,其潜在的副作用也开始引起广泛关注。

红曲米是由红曲霉菌发酵而成的米,具有独特的红色或紫色。它不仅是一种天然的食品色素,还含有丰富的营养成分,尤其是monacolin K。这种物质被认为具有与他汀类药物相似的降胆固醇作用,因此红曲米一度被视为心血管疾病患者的福音。

然而,过量摄入monacolin K可能导致严重的副作用,包括肌肉损伤(如横纹肌溶解症)、肝损伤、消化道问题等。这些副作用与他汀类药物的副作用相似。过量的monacolin K是导致副作用的主要原因。欧盟食品安全局(EFSA)曾规定,每日摄入monacolin K的量不得超过3毫克,但由于个体差异,即使低于这个限度,也可能出现不良反应。

红曲米与他汀类药物、某些抗生素(如红霉素)以及柚子汁等存在相互作用,可能增加副作用的风险。市面上的红曲米产品质量参差不齐,monacolin K的含量和纯度差异较大,增加了消费者的健康风险。

红曲米作为一种传统食品,因其潜在的健康功效而受到关注。然而,随着研究的深入,人们对其安全性产生了质疑。红曲米中的monacolin K虽然具有降胆固醇的作用,但过量摄入可能带来严重的健康风险。因此,消费者在选择和食用红曲米时,一定要谨慎,并咨询专业人士的意见。总而言之,红曲米并非适合所有人的健康食品,其安全性仍需进一步研究。
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