新闻报道。（图片来源：La Voz网站截图）
La Voz报道，近日，在接受兰萨罗特电台Más de Uno Gourmet节目采访时， Jaime讲述了自己来到兰萨罗特的有趣故事以及如何将创新理念融入到餐饮和商业中的。
“我原本是来度假的，还没完成学业。” Jaime回忆起最初的时光时笑道，“我的朋友们把我骗到了兰萨罗特岛（笑）。来到这里后，我的父母与我断绝了关系，我只能自谋生路。”就这样，Jaime在岛上开始了全新的冒险。
Jaime曾主攻经济和建筑专业，但他最初的工作却是从服务员做起，因为当时的兰萨罗特岛以旅游业为主。他回忆道：“第一周感觉很糟糕，但第二周我发现大家都很喜欢我。我很幸运，朋友和邻居们都把我当作本地人。”两年后，他在本田海滩（Playa Honda）开了自己的第一家中餐馆，从此开始了他的创业旅程。
2001年，他在蒂亚斯（Tías）开了第二家餐馆。为追求创新和与众不同，Jaime前往日本、香港和上海，参加美食课程，学习不同的亚洲菜肴。2011年，他在阿雷西费（Arrecife）开办了Kokoxili餐厅，专注于高端亚洲美食，将寿司和中餐相结合，展现出更多的烹饪可能性。
“烹饪是一种想象力，没有任何限制，”Jaime谈到他的烹饪理念时说道，“我已经是一名中餐烹饪师，所以我将亚洲技术与当地的食材结合起来。”在他的Kokoxili餐厅中，菜品的创意源源不断。Jaime还透露，餐厅每个月都会更新菜单，推出在中国流行的创新菜肴。
对于中餐来说，米饭是必不可少的。“就像这里的面包一样，米饭是中餐的核心。比如炒饭需要非常松软，我们经常混合两三种米来保持最佳的香味和口感。”他说道。
Kokoxili不仅仅是一家餐厅，它还是一个广泛的美食项目。Jaime介绍道：“我们为庆典、超市、酒店提供餐饮服务，在美食方面没有任何限制或边界。我们推出了很多融合菜，甚至用到了乳猪肉和伊比利亚猪肉。”
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