糖香漫溢 奏响庆阳小年“团圆曲”

旅行   2025-01-24 22:33   甘肃  

“二十三,糖瓜粘”,这句古老的童谣,宛如一根无形的线,牵出了庆阳小年那独有的甜蜜记忆。在庆阳的土地上,小年的味道恰似糖瓜的甜蜜,丝丝缕缕,悠悠地萦绕在每一个游子与归人的心间,编织出一幅温馨而美好的画卷。
冬日破晓时分,晨曦宛如一层薄纱,轻柔地透过窗帘的缝隙,洒落在莹莹家的窗台上,为整个屋子披上了一层梦幻的金纱。作为土生土长的西峰人,莹莹对小年的意义有着深刻的理解,它不仅是一个传统节日,更是一份家族情感的传承。因此,每年这个时候,她都会精心筹备,以糖为媒介,为孩子们打造一场充满惊喜与欢乐的甜蜜盛宴。
莹莹迈着轻快的步伐,熟稔地走进厨房。她小心翼翼地从橱柜深处取出早已精心挑选好的白糖、红糖与麦芽糖,这些糖在她眼中宛如珍贵的宝藏。炉灶被点燃,蓝色的火苗欢快地跳跃着,仿佛在为即将开始的甜蜜之旅欢呼喝彩。莹莹将麦芽糖缓缓倒入锅中,调至小火,耐心地慢熬。
不多时,锅中的糖在炽热的温度下逐渐变得绵软,如同被赋予了生命一般慢慢融化。莹润的糖液在锅底轻柔地翻滚着,其色泽愈发清透明亮,宛如澄澈的琥珀,散发着迷人的光芒。
莹莹全神贯注地凝视着那锅糖浆,眼神中透露出专注与执着。她手中的木勺有节奏地不时缓缓搅动,每一个动作都细腻入微,仿佛在与糖浆进行一场无声的对话。她深知火候的重要性,每一下搅动都饱含着对精准把握的追求,只为确保每一处糖液都能均匀受热,达到最佳的状态。
待糖浆熬至绝佳状态,莹莹眼疾手快,迅速舀起一勺,稳稳地倾洒在光滑如镜的石板上。紧接着,她的手腕如行云流水般快速挥动勺子,那姿态犹如一位技艺精湛的画家在创作。不过寥寥数笔,一幅栩栩如生的糖画雏形便跃然纸上。这糖画,仿佛被注入了灵魂,每一个线条都充满了生命力。
随后,莹莹将洗净的山楂、草莓等水果一一串在竹签上。紧接着,她小心翼翼地将串好的水果浸入糖浆中,动作轻柔而迅速,旋即快速转动竹签。刹那间,晶莹剔透的糖葫芦便宣告完成,在灯光下闪耀着迷人的光彩,散发着诱人的甜香,让人垂涎欲滴。
最后,莹莹把炒熟的芝麻倒入剩余的糖浆里,快速搅拌,让芝麻与糖浆融为一体。趁着热气腾腾,她将其倒在案板上,熟练地用擀面杖擀平。待冷却后利落地切成规整的小块,香甜酥脆的芝麻糖就此新鲜出炉。

一家人围坐在温暖的屋子里,桌上摆满了莹莹精心制成的糖葫芦、糖画与芝麻糖。



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