1. 神农氏
神农氏被认为是中国最早从事采药的人。在远古时期，人们对草药的认识有限，神农氏不畏艰辛，亲自尝遍百草，以了解它们的药性和用途。他不仅发现了麦、稻、谷子、高粱等作物，教会人们种植，还尝出了三百六十五种草药，写成《神农本草经》，用以治病救人。但不幸的是，神农氏在尝试断肠草时中毒身亡，他为中国古代医药学的发展奠定了基础，被尊为药王神。
2. 孙思邈
孙思邈被尊称为“药王”。他常常外出行医采药，不论走到哪里，只要有好的药材，他就不畏艰难困苦地去采药，或进入深山老林，或攀登悬崖绝壁，或穿越河川峡谷。他不仅医术高超，还著有《千金方》等医学著作，对后世医学的发展产生了深远的影响。
3. 李时珍
李时珍是明代著名医药学家。他自1565年起，先后到多地收集药物标本和处方，并拜渔人、樵夫、农民、车夫、药工、捕蛇者为师，参考历代医药等方面书籍925种，考古证今，记录上千万字札记，历经27个寒暑，三易其稿，完成了192万字的巨著《本草纲目》。这本书总结了明代以前中国数千年的医学经验，对后世的医学、药物学影响巨大。
此外，在中国古代，其实大部分郎中都有采药的经历。他们在治病救人的同时，也会亲自去采集所需的药材，以确保药物的质量和疗效。这些古代的猎药人对中国传统医学的发展做出了重要的贡献。
