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俗话说“日食三枣，长寿不老”，无论是直接吃，还是泡茶、入菜、入药，枣都深受大家的喜爱。
著名的国医大师路志正，路老不仅每天三片醋泡姜，平时也爱吃红枣养生，他的吃法有些特别：饭后吃三颗经过三次蒸制的大枣。
国医大师的养生枣
三蒸红枣的这种做法来源于中药的炮制学，经过三次干蒸的大枣，口感更加绵软香甜，健脾养血的功效也得以增强，更加适合老年人食用。
一直传说的“枣能补血”，并不是直接补血的，它是健脾，然后“脾生血”就是自然而然的了。
《长沙药解》：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而息风，疗脾胃衰弱。”
大枣北方产的最好，肉厚坚实，补力最胜。若是要补脾，适合选用大红枣。小红枣更偏向于补养心血，能缓解焦虑、紧张，改善失眠等。
红枣生湿热，不是谁都能补的
《随息居饮食谱》里说红枣：“多食皆能生虫、助热、损齿、生痰。
凡小儿、产后、及温热、暑湿诸病前后、黄疸、肿胀、疳积、痰滞，并忌之。”
红枣性温质滋腻易生湿生热，脾有湿热的人不能吃，有人喝了红枣水后嘴里会有异味、眼屎增多，就是湿热加重的原因。
体质偏热的女生也不适合在月经期吃红枣，会造成月经量过多。月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的一般都是湿重，也不适合吃红枣。
正在发烧感冒、暑湿重、身体发肿、长痘痘的人，或者舌苔厚（一般厚且黄是湿热、或有外感，厚而白是痰湿、或寒湿）的人，都是不适合长期吃红枣来补的。煮粥煮汤都要少放。
还有小孩子、刚生产后不久的妈妈，也不要以为红枣是补血的好东西，就给他们猛吃多吃 。小孩子正经吃饭就行了，一般是不需要特意补这补那的，吃太多红枣也能吃出火气大、小儿狂躁的。
刚生产之后的妈妈，第一步是需要化瘀排瘀，你这时候给她吃红枣之类，可能会更容易生痰淤堵。
但枣子只要吃对了，又是最家常、最好用的补脾补血果。
尤其脾虚贫血、手足不温、脸色苍白、萎黄、容易痛经的妹子，平时煲汤、煲药、煮粥离不开它。
国医大师路志正，在中医领域有着深厚造诣和丰富临床经验的专家，他的一些养生方法和饮食习惯被广泛传播和借鉴。其中，饭后吃三颗经过三次蒸制的大枣，就是路老所推崇的一种养生方式。这种做法来源于中药的炮制学，经过三次干蒸的大枣，口感更加绵软香甜，健脾养血的功效也得以增强。
几蒸几晒是中医传统炮制方法
三蒸三晾红枣，每一次的蒸制和晾晒都有其意义，其间发生了三次小小的发酵和增效都在悄悄地改变红枣的属性、效果。
干枣经过反复蒸晒，最大程度地释放了红枣的浓香、甘甜，从原本干渣渣的口感，变得浓厚、软糯，枣皮微脆，放久一些时间也不干。
更好消化和吸收，补脾、养血的作用也更强一些了。
老一辈医生开方，都是写“大胶枣”，这里的胶是指肉厚、胶粘。
红枣经过蒸熟、糖化、发酵之后，口感更厚重多脂，“胶”的程度明显提高了。比起干枣更好消化吸收，所以它特别“养”血虚之人尤其是女孩，日日少量摄取、持之以恒地补血，女孩子就是要血气十足才好看！
如何制作？
1、枣洗干净，用面粉和水来搓洗枣，沥干水分后，放到锅里蒸，30-40分钟，蒸好后要把枣铺在竹帘上，晾晒一天。
2、第二天再把枣放回锅里，再蒸20-30分钟，然后再晾晒一天。
3、第三天再重复一次这个过程，最后把枣晾晒到表面干燥，就可以了。
怎么吃?
1，直接吃：可以作为老人小孩的零食，健康无添加
2，泡水喝：不容易上火
3，煮粥吃：可以让红枣的营养成分更好地融合在粥里，同时也可以增加粥的香甜和风味。
4，煲汤喝：红枣起到调和的作用，去掉肉的湿毒和杂味，平衡肉的寒性。红枣的营养成分更好地浸透在汤里，同时也可以增加汤的鲜美和滋味。
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