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高血压患者饮食护理干预有助于患者更好地控制病情，预防并发症，对于高血压患者的健康恢复具有重要的意义[1] 。
病例
患者XX,男, 68岁。1周前无明显诱因出现头痛、头晕, 常于劳累、情绪激动后出现,血压高达188/108 mm Hg，服用硝苯地平缓释片10 mg、每日两次，血压控制在140/80 mm Hg左右。以高血压病Ⅲ级收入院。给予高血压病常规护理, 心理护理、健康教育, 药物及饮食治疗，两周后患者出院。
高血压患者饮食护理的意义
高血压患者的饮食护理具有重要意义，科学的饮食护理不仅能够维护患者的血压平稳，还能够促进改善患者的糖脂代谢紊乱，进而在一定程度上减少高血压并发症的产生[2]。
①有助于维持患者血压平稳：患者在日常饮食中减少高脂肪、高盐和高糖食物的摄入，多吃水果、蔬菜和低脂牛奶、酸奶等食物，有效帮助患者调节血压水平[3]。通过对患者进行饮食护理，可以帮助患者正确服用药物、合理调整用药剂量以及按时按量进行复诊。
②有助于改善糖脂代谢紊乱：通过运动和饮食可以显著改善患者糖脂代谢紊乱，降低血糖和血脂水平。
③有助于减少高血压并发症的产生：高血压并发症主要包括急性心肌梗死、脑卒中及心力衰竭等，严重威胁着患者的生命健康。通过加强对高血压患者的饮食护理，可以帮助患者改善饮食结构，控制其体重增长，增强其身体素质。
高血压患者的饮食护理措施
①减少脂肪和食盐摄入：摄入脂肪量不超过总能量的30%，每日胆固醇摄入量不超过300 mg。食物烹调中以少放盐为主，且要少吃腌制食品，烹调时可放少量醋来调味。
②科学营养均衡饮食：
(1)多吃粗粮。如燕麦、荞麦、高粱等富含膳食纤维的食物。
(2)多吃新鲜蔬菜和水果。能够促进肠胃蠕动，有利于降低血液黏度，从而达到降低血压的作用，如芹菜、香菜、洋葱等。
(3)少吃油。《中国居民膳食指南》建议每人每日烹调用油不超过25 g。在烹饪过程中应避免过度煎炒烹炸，提倡蒸煮炖和凉拌的烹调方法。
(4)少吃肥肉。减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
(5)少吃甜食。过量食用碳水化合物会使人体血液中胆固醇含量升高，导致血压升高。
③制定健康的饮食食谱：在制定食谱时，应当以清淡、易消化、营养均衡为基本原则，在此基础上制定多样化的饮食食谱，如早餐可食用燕麦粥、牛奶、鸡蛋等，午餐可食用西红柿蛋汤、芹菜瘦肉汤等，晚餐可食用蒸南瓜、花生粥等。在制作主食时，应当尽量少油少盐。而在制作副食时，则应当尽量多选用新鲜的蔬菜水果和粗杂粮，并严格控制肉、禽、蛋等高脂肪食品的摄入量。高血压患者还应尽量避免食用动物内脏、花生油、黄油以及油炸食品等高脂肪食物。
④合理摄入维生素：维生素对心血管健康和血压调节起着关键作用。高血压病患者在饮食护理过程中应当合理补充各种维生素，如维生素C、维生素E等。
⑤增加钾、镁、钙的摄入：高血压患者每日摄入钾的量应该在1 000 mg以上。富含钾的食物主要包括豆类、香蕉、芹菜、冬瓜、黄瓜等。富含镁的食物主要包括杏仁、核桃等坚果、绿叶蔬菜和粗粮等。老年人的身体机能有所下降，钙在体内的吸收能力较差，因此年龄较大的高血压患者应该适当地增加钙的摄入量。
⑥严格控制烟酒的摄入：高血压患者要在护理中严格戒烟，避免对自身造成二次危害。喝酒可刺激交感神经兴奋，使肾上腺素分泌增加，促使心率加快、血管收缩、血压升高，所以高血压患者不宜饮酒。
⑦合理采取膳食护理方案：制定科学的膳食方案，保持食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，常吃奶类、豆类和全谷物，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉；控制总能量摄入，减少脂肪摄入，适量增加优质蛋白；控制烹调油用量，吃清淡少盐膳食。除此之外，高血压病患者在饮食护理过程中应当合理摄入膳食纤维，以促进肠道蠕动，如红薯、芹菜等食物。
总结
高血压患者通过科学合理的饮食，不但可以预防和治疗高血压病，而且还可以有效提高患者的生活质量。针对高血压患者的护理要求，制定个体化、多样化的饮食方案，以满足患者对各种营养物质需求。同时在进行饮食护理时，需要注意食物的选择以及烹饪方式，从而帮助患者更好地控制血压，降低高血压并发症的发生风险。
参考文献
[1]朱芳影,邵耘.运动联合饮食护理对妊娠期高血压高龄孕妇的干预效果[J].保健医学研究与实践,2022,19(8):155-157.
[2]李艳.高血压病患者饮食营养护理干预及其效果评价[J].医学食疗与健康,2020,18(7):18.
[3]陈佳华.饮食护理在孕期高血压产妇护理中作用的效果观察[J].心血管病防治知识,2020,10(5):94-96.
