华二代另辟蹊径，在西班牙开精品咖啡吧！顾客在门口排长队……
“西班牙华仁中文网”1月8日讯 根据“世界报网”的报道，华二代Alejandro Ye（24 岁）和 Sofía Hu（29 岁）在朋友的一次晚宴上相识。“不久之后，我们考虑一起创业”，Sofía Hu说。现在，两人在马德里La Piovera地区开了一家精品咖啡馆“Ofi”。
这对马德里华裔夫妇的创业精神来自于他们的家庭。“我父母在Cobo Calleja拥有一家服装店，在这个区份还有一家东方美食餐厅，但我们开设精品咖啡馆的经营模式，并没有得到家人的理解。”不过，自他们位于Avenida de Machupichu大街的咖啡馆开业以后，其名气就像野火一样迅速增长。顾客在咖啡馆门口排起长龙的情况很常见。
谈起创业，Alejandro Ye介绍：“起初，我们想创建一个中国筷子品牌”，当他们准备好一切，包括供应商时，又犹豫了。“有一天，在超市购物时，咖啡的世界映入眼帘，我们认为如果有一个专门为它们设计的区域就好了”。那时，他们甚至不知道什么是精品咖啡。“在超市里卖咖啡，我们生存的机会微乎其微”，于是他们决定开一家咖啡馆。
他们花了六个月的时间走遍了马德里几乎所有的特色咖啡店。他们会参加培训课程，在Youtube上观看相关视频，并沉浸在相关的书籍和文章中。此外，他们还研究市场，学习营销和广告，还在蓝带厨师学校接受了烹饪和糕点培训。买了设备后，“我们在家研究了一天，如何做好咖啡。此后，每天都会训练两个小时”。“如果咖啡馆开业了，一定是够得上标准的。”
在寻找营业地点时，他们也对候选地进行了详尽的分析。“在市中心，我们没有太多的可能性，竞争对手会吃掉我们”，Alejandro Ye说。咖啡吧在 Alejandro街区开业以后，顾客都排队上门。“有些客户对咖啡非常了解，也了解这个行业。” ” Puchero、The Fix 和 Inefable是他们使用最多的三个品牌。“我们用了一些名气较小、鲜为人知的咖啡品牌，例如来自荷兰的曼哈顿和来自佛罗伦萨的 D612”，Sofía 补充道。
选择咖啡机也需要时间。“我们看了很多评论，并进行了彻底调查。最终决定买一台Marzocco品牌的机器，这是我们买得起的”，他们笑着解释道。他们去佛罗伦萨参加课程，并学习如何使用。他们不遗余力地塑造Ofi，并投入了所有积蓄。现在，两人已决定在马德里的萨拉曼卡区开设第二家店。“我们将开设第二个地点，其中将设有一个工作室和一个咖啡实验室，我们将在那里创造经验和品尝新口味”，Alejandro 兴奋地说。
他们对咖啡馆的装潢设计十分关注。在北欧风情中，椅子是比利时经过修复的古董，杯子是波兰品牌 Aoomistudio 的，灯具是马德里铁匠制作的。一张长而弯曲的长凳，在早上时，都很难满足顾客的需要。如果他们的咖啡让人上瘾，那么糕点也不甘落后。Sofía Hu在每天都会制作蛋糕和点心。“我是自学成才的”。通过 YouTube进行学习后，大量的试验和试错，让Sofía Hu一直在微调她的食谱，以满足客户的要求。“我们有胡萝卜蛋糕、柠檬、香蕉和苹果等多种口味的甜品。此外，还有咸味小吃、而三明治和吐司均则均采用Marea Bread面包制成。”
这对夫妇是看着父母整天工作长大的。“当我还小的时候，学校的朋友们都去度假了，而我却没有去，我什么都不懂。最后，我对父母生气了。”Alejandro Ye说道，Sofía 则点点头。“现在事情发生了变化。亚洲群体不再只考虑创业，因为他们知道这是一件非常困难的事情。如果他们这样做，他们也会另辟蹊径来做。”
