把好安全关，守护职工 “盘中餐”
11月13日，安宁产业园区综合管理部联合安宁市机关事务管理局对园区职工食堂展开了全面细致的检查，进一步加强机关食堂管理工作，切实保障干部职工的饮食安全并提升就餐体验。
此次检查围绕食品安全和环境卫生两大核心要点展开。在食品安全方面，检查人员严格审查食材采购渠道及相关记录，对于食材储存条件，着重检查了冰箱以及干货储存区，确保冰箱温度稳定，以保障生鲜食材的新鲜度，防止冷冻冷藏食材变质；干货储存区保持干燥、通风良好，湿度控制在适宜范围，同时做好防虫防潮措施，避免食材受到污染。在食材加工环节，着重检查了食材加工流程，加工人员均配备齐全且规范使用卫生防护用品，操作前确保手部清洁和消毒。加工过程中，生熟食材严格分开处理，使用不同的刀具、案板等工具，并明确标识，避免交叉污染。烹饪过程注重火候与时间的控制，确保食物熟透且营养成分得以保留。食品添加剂的使用严格遵守国家标准，专人专柜保管，使用记录详细准确。食品留样环节也严格执行规定，留样量充足、留样时间符合要求，留样记录完整，以备追溯。在环境卫生方面，着重确保就餐区的干净整洁与良好通风，同时对后厨区域提出严格要求，保证后厨设备干净卫生且摆放井然有序。
通过本次检查，园区综合管理部将进一步强化对职工食堂的日常管理与监督力度，持续完善相关管理制度和措施，致力于将机关食堂打造成为干部职工满意的用餐场所，为干部职工的工作和生活提供坚实有力的后勤保障。
供稿：园区综合管理部 代金
审核：李锦媛 李波莉
