这个季节，南方的农民朋友都是比较忙碌的，那就是多数人都在采挖红薯了。
它是一种很重要的粮食作物，特别是在几十年前，红薯是当主粮吃的，俗话说“一季红薯，半年粮”，说的就是红薯要吃大半年。
这一方面是因为红薯产量高，另外一方面是红薯也比较耐存储。只要存储得当，那是放几个月都没有问题的。
咱都知道，红薯这玩意儿好吃又营养，可要是保存不好，那可就糟了，没几天就坏了。那以前农民种植红薯是如何存储的呢？
小编就问了88岁的爷爷，他跟我说红薯的存储其实很简单，在过去只要简单三个步骤，就能把红薯存到第二年夏天呢！
爷爷说啊，以前在农村家家户户都有一个红薯窖，就是专门用来存储红薯的。那红薯窖有些是向地下的，有些是横着向地面打进去的，但一般都能能有4米多呢！里面还有好几个仓室。
放红薯的时候可有讲究，要码个两三层，每层还得洒些干土。而且啊，得把有伤的、有病虫害的红薯都挑出来，只留好的红薯放进去。
就这么着，红薯能安安稳稳地在窖里待到第二年夏天。可现在呢，红薯窖越来越少见了，大家也不咋种红薯了，都是现吃现买。那咱要是想存点红薯，该咋办呢？
其实啊，保存红薯只要掌握三点就成。
第一点，只存好红薯。就像爷爷说的，要想红薯存的时间长，就不能存坏的红薯。
这一点可太重要啦！要是有坏的、烂的红薯混在里面，那可不得了。这些坏红薯就像“小恶魔”一样，会很快坏掉，还会连累其他好红薯，一坏就坏一大片。
所以啊，咱们得先把坏红薯挑出来，只留下那些完好无损的。可别像有些人那样，把红薯一股脑儿地用纸箱装起来就不管了，还把箱子盖得严严实实的。
为啥呢？这红薯里面可有不少水分呢，在保存的时候，它们就像人一样会“呼吸”，一“呼吸”就会产生水汽。
这水汽虽然少，但是如果散不出去，红薯的外皮就会变得潮乎乎的，不久后就烂掉了。你要是不信，可以试试把红薯放在密封的纸箱里一段时间，看看是不是这么回事。
第二点，得保持干燥。
这里面有两个要注意的地方。首先，红薯本身得是干燥的，不能湿哒哒地就拿去存。
就像以前农民伯伯把红薯存地窖里，可不是挖出来就存，得先放在通风的地方晾一会儿，或者晒一晒，把表面的水分弄干了再存。
要是有水分，红薯可就容易坏啦。
其次呢，别让红薯接触到地面。不管是地窖还是室内，地面往往是潮湿的。要是红薯直接放地上，和地面接触的地方就会回潮，特别容易烂。
这一烂啊，就像传染病一样，会慢慢蔓延到其他红薯上，最后整堆红薯都得遭殃。所以啊，要是在室内存红薯，可以用纸箱子把红薯和地面隔开，不让它们直接接触。
第三点，保存红薯的地方要通风。咱前面说了，红薯会“呼吸”产生水汽，要是不通风，水汽就出不去。
就像过去农村把红薯存储在地窖里面，也不会把地窖密封起来的，而是让它有通风的地方。
如果大家是把红薯装在密封的纸箱里，那是不行的。得让空气能流通，这样水汽才能跑掉，红薯才能好好地保存。
咱把这三点做好了，红薯就能保存得久啦。到了第二年夏天，还能吃上香甜可口的红薯呢！这可都是爷爷传下来的宝贵经验，大家不妨试试，以后就不用担心红薯放不久啦。
