葡新报 里斯本讯 / 记者 Tatiana
里斯本游客众多，餐馆的价格让葡萄牙当地居民望而却步。为了吸引游客，同时又不吓跑本国顾客，里斯本的许多餐馆对外国游客和葡萄牙人收取不同的价格。当然，这种做法是非法的。
这种做法很隐蔽，就像一个心照不宣的秘密。在里斯本历史中心的几家葡萄牙传统餐饮店里，游客和葡萄牙人的价格是不同的。给游客的价格用好几种语言写在菜单上，摆在显眼的地方；给葡萄牙人的价格则口头悄悄讲，或者有另外的菜单藏在不显眼的地方，游客是无法拿到的。
在Baixa的一家餐馆，露台上通常坐满了游客，一份简单的bitoque要15欧元，而葡萄牙人只需花9.9欧元就能吃上一顿正餐，包括饮料、甜点和咖啡。附近一家珠宝店的员工Elisabete透露，“他们不会给游客提供这样的菜单，服务员给他们的是正常菜单，上面的价格我们根本付不起。”
这种做法在首都最繁华的旅游区很常见。一位嘟嘟车司机也表示，有很多餐馆为葡萄牙人提供的价格与菜单上的价格不同。例如，在Campo das Cebolas的一家餐馆里，就有两份菜单：一份摆在台面上，另一份藏在后面，只给“熟客”看，或者给那些看到“官方”价格而犹豫是否要进去的本国顾客看。菜肴是一样的，价格却不一样。以bacalhau à Brás为例，差价达到4欧元。
“别告诉别人。”另一家位于Baixa主干道上的餐馆老板悄悄告诉葡萄牙人，他向葡萄牙人每个套餐收10欧元。在隔壁餐馆，一个套餐也是这个价钱，但也没有做广告，只有当地居民和经常在那里吃午饭的一些当地工人才知道。三周前，一位法国游客在Tripadvisor上对该店的评论是：“两道菜，不含甜点和前菜，我们花了不少于103欧元。”店主低声承认“我不会向讲英语的人（游客）收取这样的费用。”
由于过去两年物价普遍上涨，葡萄牙人的购买力下降，他们对“折扣”表示感谢，但这种做法是不合法的。“餐馆不能以国籍为由搞歧视，对葡萄牙人和外国人收取不同的价格。这是违法的，”在消费者法方面拥有丰富经验的律师Marcelino Abreu强调说。
葡萄牙酒店餐馆及类似服务协会（AHRESP）也强调，价格必须一致，而且必须“完全透明”地显示。
葡萄牙旅游业迅猛发展，去年再次刷新纪录，游客人数超过2650万，这也导致物价上涨，尤其是餐饮业。根据国家统计局的数据，自2022年初以来，全国外出就餐的平均价格上涨了22%，而在没有详细数据的旅游区，涨幅肯定更大。如果对比过去十年的情况，涨幅则更为明显：与2014年相比上涨了39%。而工资的增长却远远跟不上这一变化。
经济学家Ricardo Paes Mamede解释说，对大多数葡萄牙人来说，旅游业的发展意味着购买力的下降，而不是收入的增加。由于无法支付餐馆的价格，葡萄牙人不得不改变生活习惯。根据葡萄牙国家经济和社会科学研究所（AHRESP）向《快报》提供的数据，今年有37%的人减少了外出就餐的次数。在选择餐厅时，价格已成为最重要的考量因素，而在2023年，人们最看重的还是食物的质量。
“我每周都会去几次餐馆，我所看到的是，我常常是店里唯一的葡萄牙人。”记者兼美食评论家Ricardo Dias Felner一直密切关注着这一变化。
目前，许多较好的餐厅平均价格在30至50欧元之间，对大多数葡萄牙人来说都是可望而不可及的。旅游业的发展促进了餐馆质量的普遍提高，但也让餐馆的价格变得更加昂贵。里斯本已成为全球范围内的时尚之都，这吸引了来自世界各地的大厨，这种财富在十年前是不存在的。硬币的另一面是快餐店的慢慢消失，这些餐厅的经营模式并不能长久，失去了很多老顾客，也很少受到游客的追捧。
据AHRESP称，在过去的两年半时间里，最依赖当地顾客的小餐馆因为利润太低而被“压垮”。因为通货膨胀，开店成本增加，但是这些店又不能涨价，因为传统顾客无法承受价格上涨。因此，许多小餐馆已经倒闭或正在倒闭。
另一方面，位于旅游区的餐馆则大幅提高了价格，因为外国游客的经济承受能力远高于葡萄牙人。例如，排名前三位的英国人和法国人的购买力分别高出76%和65%。而作为增长最快的市场之一，美国人的购买力几乎是葡萄牙人的四倍。
即便如此，由于担心旅游业的波动性和季节性，一些餐馆仍在努力留住更忠实、更固定的国内客户。为了吸引游客，同时又不吓跑葡萄牙人，许多餐馆开始提供不同的价格。同样，首都的许多小超市也推出了只对居民开放的折扣制度，要用税号（NIF）登记。
里斯本大学地理与空间规划研究所（IGOT）的Luís Mendes解释说，这是一种在需求方面保持两全其美的尝试。这种现象在国外也时有发生，尤其是在欠发达国家，当地人和游客之间的经济不平等更为严重。
这位地理学家一直在研究旅游业对当地社区生活的影响，据他所述，旅游业最明显的影响之一是对商业的影响，面向居民的商店和机构被其他面向游客的商店和机构所取代。这种现象被称为“间接驱逐”，在Alfama等历史中心的各个地区都能看到，整个街区的氛围都改变了，居民被迫离开自己的家园。他解释说，随着传统商店的消失，对老居民来说至关重要的聚会点和服务点也随之消失。
不平等观察站站长Renato do Carmo再次强调，受欢迎的咖啡馆、糕点店和餐馆曾是社区生活的支柱，但现在已被面向有钱的游客和移民的场所所取代，其价格令当地人难以承受。这种现象对人与人之间的关系产生了深远的影响，导致孤立感增强，社区意识丧失，居民生活质量下降。
这位社会学家强调，“旅游化最终加剧了住房和获得服务方面的社会不平等”，造成里斯本大都市区最富有和最贫穷人口之间的差距扩大。国际经济学教授Tiago Tavares强调，问题不在于旅游业（旅游业为葡萄牙整体经济带来了好处，帮助葡萄牙经济增长超过欧洲平均水平）而在于该行业带来的收益分配不均。物价上涨带来的压力并没有被公民享受到的福利所抵消，比如加强交通和清洁服务。人们对旅游业繁荣的不满很大程度上与此有关。
他解释说，虽然经济状况有所改善，但大多数人的生活却更加艰难。在Tiago Tavares看来，“这不是要终止旅游业”，而是需要实施“限制和监管”，“如果不采取有效措施，我们将面临失去公民权利的风险”。
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https://expresso.pt/sociedade/2024-08-22-restaurantes-fazem-precos-mais-baixos-so-para-portugueses-nao-cobro-isto-a-camones-de001b0b
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