专业协会助力行业高质量发展 ——酉阳花田乡农家乐与乡村民宿提档升级在行动

社会   2024-07-03 18:03   重庆  

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近日,在市商务委服务业发展处的亲切指导和鼎力支持下,市农家乐协会带领智库专家团队,前往酉阳县花田乡开展农家乐、乡村民宿提档升级帮扶行动,通过集中培训+重点企业点对点指导的方式,助推当地农家乐与乡村民宿在服务水平、乡村美食等方面高质量发展。此项工作得到了酉阳县商务委、花田乡人民政府、何家岩村村委会的大力支持与配合,30多家农家乐、乡村民宿业主参加了此次提档升级帮扶行动。

协会智库专家、潘恋大师现场教授了乡村菜品的创新与研发,并实操了风味麻辣鱼、家居烧鸡等经典乡村菜品,理论联系实际,全方位展示操作并讲解了选材、配料、刀工、烹饪流程和要诀等。学员们认真观看,拍摄、纪录、品尝、提问,现场气氛异常热烈。

协会智库专家、服务大师龚丽萍为学员们教授了服务意识、服务礼仪与服务技能,结合行业实际生动细致地讲解,并开展了餐厅服务和客房服务的实操培训。在认真观看实操老师演示后,每位学员还在老师的指导下自己动手操作,边实操边纠正,学员们在极强的互动性和趣味性中服务技能得到了提升。

帮扶期间,协会专家团队还前往了聚食缘、坨田农家乐、摄友之家、小陶源、花田影艺农庄、花田摄影之家、梯田农家、乡村农家乐等,从消防安全、厨房布局、食材存放、客房布置以及乡村菜品的品类设置、菜品研发方向等点对点进行专业指导。业主非常珍惜这来之不易的机会,拍照、录像、提问、互动,学习积极性高,提档升级工作取得了预期实效。




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美丽的梯田贡米之乡——酉阳县花田乡

酉阳县花田乡地处武陵山区腹地,生态环境优美,花田梯田4A级国家旅游景区,与菖蒲旅游度假区丰富的旅游资源相得益彰。花田乡乡村旅游经营业态丰富,包括临崖咖啡、明德书院、会议中心、观田小院田园综合体(烧烤吧、酒吧、KTV、农家乐、民宿一体化打造)、蜂蜜中心、农产品展销中心、传承工坊、榨油工坊、电商中心6个、苗绣工坊、西兰卡普工坊、兰草基地、菖蒲石坊、大漆博物馆等;有农家乐36家,其中星级农家乐7家,可同时接待用餐1200人,有床位260张,可同时接待500人以上住宿。

梯田核心区何家岩村,平均海拔850米,常年云雾缭绕,贡米稻田5000亩,年产绿色有机水稻1250吨,已申请认证了“酉阳贡米”地理标志证明知名商标。2022年5月推出的“何家岩云稻米”,把稻田搬上了“云端”,线上认养一平方农田,线下收获一袋贡米,农场主遍布四海,远至新疆、台湾。

村集体业态——观田小院,烧烤吧、酒吧、KTV、农家乐、民宿一体化打造,接大型活动、商务接待

何家院是何家岩村第一家农家乐,花田贡米做成的柴米饭、土家腊肉、本地土鸡汤等美食是一绝

坨田农家乐女主人勤劳持家,把农家乐、商店、银行等经营得风生水起

摄友之家精明能干的女主人纯真朴实,热情迎送、周到服务,让游客倍感温馨

火铺菜农家乐,两代三人是军人,乐善好施、平易近人,良好的家庭教育和社会信誉深得社会好评。





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