沧州这所中学食堂要对外承包!期限为五年半

时事   2025-01-02 23:00   河北  

近日,河北承宇受河北黄骅中学(采购人)的委托,在发改网发布河北黄骅中学食堂对外承包项目(智慧餐厅)招标公告。



项目招标内容为招聘食堂承包经营者,学校对食堂的经营状况、成本、利润、服务质量、饭菜采购、饭菜质量、价格进行管理及监督,承包经营者严格按照相关规定要求经营食堂及日常的餐饮工作安排等,提供的服务应达到市场管理局、卫健局、应急管理局等职能部门的要求。项目服务期限为五年半(自承包签订合同至2030年7月10日)。服务地点为河北黄骅中学内。


据了解,学校餐厅面积共1138平米;可同时容纳约300名学生同时就餐。房屋及其附属设施(如水、电、气设施、卷闸门、门窗等)齐全。智慧餐厅是餐饮行业与现代信息技术深度融合的产物,它通过引入云计算、大数据、物联网、人工智能等前沿技术,对传统餐饮服务进行智能化改造和升级。


校园智慧食堂建设主要包括以下几个方面:



1

提升就餐效率

通过智能点餐系统和自动配餐系统,减少学生排队等待时间,提高就餐效率。智能点餐系统支持手机端,学生可以提前在线点餐,家长在线充值等避免现场排队。


2

保障食品安全

建立食品安全追溯体系,确保食材从采购、入库、加工到销售的全程可追溯,增强师生对食堂的信任度。通过严格的食品安全管理,确保每一道菜品的安全。


3

促进营养健康

结合学生健康数据,提供营养均衡的餐食建议,设置健康小贴士,普及营养知识,促进学生健康成长。智慧食堂提供详细的营养标签,包括热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等各项指标,帮助师生科学饮食。


4

减少食品浪费

通过大数据分析和智能化管理,优化库存管理,减少食品浪费。智慧食堂系统能够预测食材需求量,合理安排库存,避免食材过剩或短缺。


5

提升管理效率

利用物联网、人工智能和大数据技术,实现食堂管理的自动化和智能化。智慧食堂管理系统能够实时追踪食材库存、采购流程自动化管理,提高管理效率和精细化程度。


6

增强师生满意度

便捷、高效的餐饮服务,以及健康、营养的菜品选择,增强师生对食堂的满意度和忠诚度。智慧食堂提供多样化的就餐选择,满足不同师生的需求。



智慧食堂的具体功能包括:

智能结算系统:支持刷卡、刷脸、扫码等结算付款方式,支持AI、芯片识别、减重计量等、档口智能POS等结算设备。

营养指导:选餐时显示菜品重量、热量、价格和营养成分,就餐后推送个人营养分析报告。

食材管理与库存优化:实时监控食材使用情况,自动生成采购计划,减少食材浪费和短缺。

智能厨房设备:配备智能烹饪设备和食材管理系统,提高烹饪效率和卫生水平。


通过这些功能和需求的建设,智慧食堂能够全面提升校园餐饮服务的效率、安全性和满意度。次招标其

饮食要求

承包人应提供健康、无污染的食材,避免使用过多的添加剂和调味品。同时,应提供低脂、低糖、高纤维等健康食品,以主食为主小吃为辅,满足不同学生的健康需求,保障师生身体健康,饮食安全,满足师生饮食和营养需求。

价格要求

承包人应提供价格合理、保证质量合格,分量充足公开透明的餐饮服务,各种产品价格不能高于当地市场价格并且明码标价,确保学生能够在餐厅内享受到物有所值的餐食。任何价格调整应提前通知学校,并经过学校同意。

卫生管理

严格执行《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等国家及有关职能部门所颁发有关管理制度或规定,以及学校有关卫生制度。(有健全的卫生清洁制度,加工服务场所应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫,确保食品、原料、餐具、炊具等不受药剂污染。库房通风良好,符合防腐、防尘、防鼠要求。污水排放符合环保要求。保持明渠、暗渠通畅,盛装垃圾等废弃物的设施齐全。保持食堂周边卫生,保持洁净。严禁使用未经环境部门许可的消毒剂、洗涤剂。


严格执行国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和卫生部、教育部联合制定的《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》及地方有关食品卫生的法律法规,建立健全卫生管理制度确保食品的卫生安全,坚决杜绝食物中毒事件。承包人接受地方疫病预防控制中心、卫生监督部门及学校有关部门的监督和业务指导,按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求作好食品卫生和食品安全工作。

学校权利和义务

1、利润率不超过伙食收入的5%。

2、学校要求承包人以合理的价格、优质的服务按照学校的饮食要求开展经营。学校有权对承包人的经营活动进行监督,对违反规定的经营活动进行处理。

3、学校不定期对餐厅的服务质量、出售价格、卫生情况等方面进行书面测评,若测评基本满意率(满意及基本满意率之和)低于70%则对承包人处1000元--5000元罚款,对问题不重视,且整改不到位者,将启动退出机制于1个月内由甲方做出是否责令退出的决定并书面告知。

4、学校建立膳食委员会负责对学生的饮食结构、饮食服务、饮食卫生、饭菜价格等进行监督。

承包人权利和义务

1、中标后一次交纳履约保证金20000元,保证金不计利息,合同期满,学校经验收确认房屋无毁损等情形且承包人付清全部费用后,将保证金退还承包人。

2、承包人应自行办理相关证照(其中食品经营许可证必须在中标公告后30日内、正式开餐前办理完成,否则甲方无条件解除合同没收履约保证金并追究中标人其他损失。),配备的服务人员全部持有卫生部门颁发的健康合格证明,并且承担经营期间发生的涉及公安、工商、税务、卫生、安全事故等一切费用,由此导致的行政处罚和其他经济损失,均由承包人承担。

3、承包人在进货时必须按“食品安全法”等相关法规进行索证,并将索取的相关资料存档。

4、承包人负责餐厅经营活动,所有操作设备设施由承包人自行提供,水、电、气设备等能源费用自理,餐厅在经营期间所发生的所有债权、债务由承包人负全责。餐厅内物品的保管、防火、防盗工作由承包人负全责。

5、承包人保证按学校规定时间开饭,不提前,不误餐,不脱销,不售剩饭菜,冬季保证供给热饭菜。如有周末调休、节假日学生上课或学校举行重大活动,应全力保障师生等安全正常用餐。

6、承包人应合理使用所承包的房屋及其附属设施(如水、电、气设施、卷闸门、门窗等),承包期内发生损坏的,乙方应立即负责修复或承担赔偿责任。承包人可根据经营需要对经营场所进行必要的装修,在装修前应将装修方案事先征得学校的同意,不得改变房屋结构,所需费用承包人自理,合同期满后,装修部分承包人自行处理,如要拆除,应恢复房屋原结构,不得影响下一轮招标,房屋使用过程中发生的修缮费用由承包人自行承担。

7、承包人必须严格遵守学校的各项规章制度。

8、承包人应按月按计量表交纳水电费。

违约责任

1、如果承包人经营发生困难无法履行合同,应提前二个月向学校提出书面申请,经学校同意重新招标确定后方可停业,否则将视为违约,履约保证金20000元作为违约赔偿给学校。

2、承包人不得对学校餐厅进行任何形式的转让、转包、转包、分包、分包,否则学校有权要求终止合同,并由承包人承担违约和赔偿责任;履约保证金 元作为违约赔偿给学校。

3、承包人经营要合法合理,学校有权监督餐厅产品价格、质量,承包人要保证各种产品的质量,发现有故意抬高价格、违返学校经营要求、出现学生及家长举报事件、经营不规范受到相关监管部门处罚,一经查实,每次处 1000 元的罚款。

4、承包人要管理好餐厅工作人员,持证(健康证)上岗,遵守学校的各项规章制度,如违返校规学校认为不合格的人员应无条件辞退。

5、每学期不服从学校管理、违返学校规定品种超范经营3次的;一学期被学生及家长举报3次的;出现学生食物中毒、造成不良社会影响出现社会舆情的。学校有权无条件无任何赔偿解除合同,清退出场。


本次招标投标文件递交的截止时间(投标截止时间,下同)为 2025年01月20日 14时30分00秒,递交地点/交易平台为 冀招标全流程电子交易平台 。


智慧餐厅在学校的应用,一方面,极大地提升了学生的用餐效率。通过人脸识别、自助自选、精确到克、自动结算等先进技术,学生告别了传统食堂高峰期排长队、线下充值补卡等繁琐操作,节省了宝贵的时间。例如,科技赋能的智慧食堂可以精准预测餐饮需求,合理安排食材采购和精准备餐,减少粮食浪费和库存积压,有效打造供需双端绿色节粮闭环。另一方面,智慧餐厅支持健康教育。采用精确到克、一菜一价的自动称重取餐模式,学生可按需取餐,吃多少拿多少。取餐显示屏提供营养数据参考,线上手机推送饮食报告,并生成膳食建议,引导学生科学合理取餐,养成健康饮食的习惯。同时,智慧食堂的后厨可视化监管,通过物联网传感技术在食堂重要场所实现全时段监控,确保后厨卫生和炊事行为规范,为学生提供安全的餐饮环境。


总之,通过智慧餐厅系统的建立,学校和家长可以实时掌握食堂的菜单、食材库存与采购、学生在学校的就餐消费、营养摄入情况,以及对食材的来源、生产日期、保质期等信息进行全程记录,实现食品安全的可追溯性。校方管理员和家长均可随时查询食材的详细信息,确保食材的安全和新鲜;同时,系统对供应商进行质量评估和管理,确保合作供应商符合相关标准和要求。

公告原文)



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来源:黄骅房产网


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