冬 至
2024年12月21日
农历十一月廿一日
星期六
汉族民间广为流传的冬至“九九消寒歌”，俗称“九九歌”“数九歌”，生动形象地记录了冬至到来年春分之间的气候、物候变化情况，同时也表述了农事活动的一些规律。
《九九歌》
一九二九不出手，
三九四九冰上走，
五九六九沿河看柳，
七九河开，八九燕来，
九九加一九，耕牛遍地走。
冬至三候
冬至习俗
中国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。
人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。
冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。
馄饨，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
厦门人冬至吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。姜母鸭自家做的比较少，因此，冬至一到，就有很多人开始排队买姜母鸭。
冬至养生
冬至在养生学上是一个最重要的节气，从冬至之日起，我国即进入了数九寒天。值此时节，是阴气极盛之时，也是渐蓄能量，以待来春生发的时机。下面给大家介绍一下冬至养生的要点。
01
适当保暖
02
饮食调节
在日常饮食中，注意热量的补充，补充维生素和无机盐;要多吃些羊肉、核桃、栗子、木耳、红薯等适宜的食物。冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、萝卜、白菜等。
03
起居调节
冬至节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。正如“冬时天地气闭，血气伏藏，人不可作劳汗出，发泄阳气。”因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。不可大汗淋漓。同时保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。
冬至食谱推荐
◆润肺益胃、补益肝脾肾的食物：牛肉、羊肉、糯米、高粱、枸杞子、百合、女贞子、芡实、桑葚等。
◆药膳可选择“枸杞羊肉粥”，有养肝阴、温肾阳的功效。
◆原料：枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，葱白、精盐各适量。
◆益气养阴、补益肝肾的食物：山药、扁豆、百合、芋头、乌鱼、鸡肉、鸭肉等。
◆药膳可选择“芋头粥”，有补肝健脾益肾的功效：
◆原料：鲜芋头100克，粳米100克，白糖少许。
◆补益肝肾、理肺益胃的食物：芋头、土豆、粟米、秫米、高粱、牛肉、羊肉、鸡肉、枸杞、巴戟等。
◆药膳可选择“姜汁牛肉饭”，有益气和胃，补肾健脾的功效。
◆原料：鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油、花生油各适量。
◆具有补益肝肾、温养脾胃、养阴功效的食物，如牛肉、当归、胡萝卜、百合、淮山、女贞子、桑葚等。
◆药膳可选择“山药羊肉汤”，有补脾益肾，温中暖下的功效。
◆原料：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。
冬至寄语
