图片来源：觅元素
5个“信号”
提示你盐吃多了
在食用了含有大量钠的食物之后，身体会感觉盐和水的含量失衡了。为了恢复平衡，大脑会发出口渴的信号，促使你多喝水。
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如果长期吃太多的盐，可能会导致人脱水。人一旦脱水，就不能清晰地思考问题，常有反应变慢的表现。
如果突然发现，在体重没有任何增长的情况下，手指却戴不进去原本合适尺寸的戒指，这有可能是水潴留造成的。
研究表明，与每天摄入1500毫克钠的人相比，每天食用3500毫克钠的成年人患头痛的风险高出近1/3。
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喝太多的水会让人尿意频繁，吃了太多的盐也会产生相同的效果。当人体摄入过多盐时，人体的肾脏器官只有加班加点地工作，才能把体内多余的盐排出体外，从而导致小便增多。
盐吃多了
有什么危害？
《高血压》杂志2018年刊发的一项研究数据显示，吃盐量较多的人血压更高，无论他的总体饮食结构有多健康。
也就是说，无论你吃得多么营养均衡，只要你是个“重口味”，那你很可能会被“高血压”盯上。
过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。
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一来自项德国波恩大学的研究发现，喂食高盐饮食的小鼠患有更严重的细菌感染。另外，每天额外摄入6克盐（相当于两份快餐的含盐量）的人类志愿者，也显示出明显的免疫缺陷。也就是说，过量摄入盐会显著削弱免疫系统的功能。
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，高盐（钠）的摄入可增加脑卒中的发病风险。2012年，世界卫生组织对7万多例成年人群的队列研究进行系统评价显示，与对照组相比，高钠摄入组患脑卒中风险增加24%，脑卒中死亡率增加63%。
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吃盐多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。体内钙质不断流失，如果钙又摄入不足，就会导致骨质疏松的发生。
喜食高盐、烧烤、腌制食品等都属于胃癌高危因素。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜。
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日常生活中
如何减盐？
烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，故不能仅凭品尝来判断盐是否过量，而应该使用量具。
烹制时等菜品快出锅再加盐，可以在保持咸度的情况下，减少用盐量。
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它们可以增加食物味道，减少用盐。比如醋、洋葱、陈皮、柠檬、葱、姜、蒜等。
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购买加工食品要学会看配料表中的“钠含量”，很多食物都是“隐形盐”食品。比如火腿、瓜子、咸鸭蛋、榨菜、挂面、甜月饼、白切面包等。
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健康生活，从减盐开始
美味不减，健康加分
编辑：张泽
