一粒米，千滴汗。粮食从地头“走”向餐桌，要经历“产储运加”等环节，降低产后“跑冒滴漏”，每个环节都大有可为。
有人会说：我国粮食连年丰收，还需要节约吗？答案是肯定的，必须“厉行节约、反对浪费”。尤其是农产品生产形势较好时，更容易麻痹大意、放松警惕。从中长期来看，我国粮食供求处于紧平衡态势，伴随资源环境约束日益趋紧，增面积、提产量的难度越来越大，而粮食领域损失浪费现象却依然存在。要知道“增产必须节约、节约就是增产”。
只有把粮食安全的事情做好了，其他事情才能稳得住。近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》提出，到2027年底，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、学校食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降，餐饮浪费得到有效遏制。
节粮减损，需要从从业者到消费者，全链条各环节共同承担责任，在“减”的过程中，耕好“无形良田”。习近平总书记强调：“现在粮食损失有不少在机收上，要改进机械，避免粗放作业。”强化粮食机收减损，是确保粮食安全的重要一环。陕西高度重视粮食机收减损工作，加强农机装备创新研发，无论是夏收还是秋收，相关部门都会对农机作业服务组织、农机大户进行操作培训，加强技术指导，提升作业质量。而当下，陕西机收减损工作重点在丘陵山区和“小散偏”地区，各地应结合主要种植作物确定“突破口”。
值得注意的是，食品消费环节浪费现象相对严重。让“厉行节约、反对浪费”成为食品消费领域“新食尚”。在开展制止餐饮浪费综合治理方面，陕西强化对食品经营者的管理，通过加大“小份菜”“半份菜”“单人套餐”供应、免费提供打包袋打包盒、光盘兑换停车票等举措，治理过度消费行为。其中咸阳、安康等市将“红白宴”餐饮标准、制止浪费等要求纳入村规民约，推动农村宴席文明餐饮。另外，单位食堂应建立考核制度，学校食堂要从采购到供餐全程规范化管理，减少餐桌上的浪费。
要进一步提升全民节粮意识，加强引导规范。制定和完善相关法律法规、标准规范等政策措施，为反食品浪费提供有力保障。同时，要加强宣传引导和监督检查。目前，陕西坚持制止浪费与日常监督同步推进，其中商洛、杨凌等市（区）邀请消费者代表共同参与“随机查餐厅”活动；宝鸡、汉中等市发布食品浪费“红黑榜”。只有不断提升各环节对反食品浪费重要性的认识，并且积极投入其中，才能让“厉行节约、反对浪费”在全社会蔚然成风。
来源：陕西日报
