编者按
近年来，研究日本零售的铃木哲男所创的经营方法，在国内零售界被许多同仁所推崇。关于如何重振老店？铃木哲男用一个“工程学”的观点提出了自己的拯救办法。
在 《服务的细节125：零售工程改造老化店铺》这本书中，融合了铃木哲男 “52 周MD”管理方法。通过重新店铺布局展示、用新的促销手段链接用户等，帮助店铺重新获得生机。
我的公司名字有些长，叫作RETAIL ENGINEERING ASSOCIATES（REA）。
直译为：零售工程合伙人。
起这个名字是因为创业时我想把零售工程作为公司的经营方针。RE源自IE（工业工程），按照其定义，意思就是“运用工程学技巧打造高效经营体系的科学”，也可以说是“以杜绝不必要的冗余、不合理、不均匀（参差不齐）为目的的实践科学”。
把这一科学应用在零售业上，就是零售工程。一直以来，我主要做的就是用零售工程“使卖场变得科学”“使零售业系统化”。
在曾经就职的公司工作时，我所属的部门是零售工程部，主要从事店铺企划，有时会掐着秒表追赶员工，也进行过客流路线调查和顾客动作分析。
我面对的情况并不简单。比如说在决定店内布局的过程中，“必须向右转弯”“直线的通道没有意思”“货架应该像美国店铺用的那样长”等，各种要求让我招架不住，有时甚至违心屈从。而一旦事情不尽如人意，之前提出过的要求往往会被客户抛在脑后。
所以，我不把零售工程想得那么死板，而是换了一种说法。那就是“重视基于数据、客观事实的直觉与经验”，以此应对现实问题。
那个时候零售业被贬低为劳累、脏乱、危险的行业，我自己却觉得工作很有意思，充满干劲。如果自己接受不了，工作起来不情不愿，那么无论什么企业，什么工作，都有可能是劳累、脏乱、危险的。
当时我没有太多的经验就被委派制定新店计划。经过多次开会讨论，终于确定了店内分区，拟定布局。反复与商品部磋商后决定了要销售的商品、陈列货架的层数和相关设备器材。一系列过程中多次被要求做出改动，然后再与施工方进行沟通，规划出详细的布局。我的工作就是如此复杂、烦琐、令人心情郁闷，耗时长久且效率低下。
在工作现场，陈列商品时还会发生“设备器材不足，来不及了”的情况，令人手忙脚乱。最后大家围绕“谁说过什么，没说过什么”而开始激烈争吵。在大量新店开张，老店翻新的洪流中，这样的喧闹一遍又一遍地重复上演。
我有了危机感，生怕再这么干下去会过劳死。
于是，我开始思考怎样才能让自己轻松愉快地工作。
不管是新店还是老店，在开门营业后闲下来的时段，我会到卖场按照商品种类一张一张地拍照。店铺打烊后，我还会花时间调查货架板有几张、设备器材有多少、货架纵深几厘米等实际情况。我按照商品种类把陈列照片，所需要的货架板数量和纵深、挂钩等部件的数量记录下来制成目录，打上编号。我拿着目录与商品部的全体人员开会讨论并加以修改，做出新的目录。
在新的机制下，新店或老店的店内布局定下来后，商品部的员工在磋商中一边翻查目录一边给布局记入编号，只有考虑对布局作出变更或采用全新布局时，才展开详细的讨论。
工作方式的改变所带来的结果就是讨论时间缩短了，让我减轻了精神上和肉体上的痛苦。
更值得一提的是，围绕“谁说过什么、没说过什么”而产生的沟通上的烦恼减少了。这套“店内器具店内器具主要包括货架、货柜、展示柜、冷藏柜等用于陈列或存放商品的设备和器材。目录系统”获得了日本连锁店协会论文比赛的最优秀奖。这套系统历经40年后仍在被使用，令我感到欣慰。
在现今经济成熟的时代，流通行业面临前所未有的人手不足随着日本社会少子老龄化的加剧，劳动力人口迅速减少。
在流通行业内，特别是便利店，南亚、东南亚裔兼职员工的大量雇用已成为普遍现象。和激烈竞争。正因如此，才需要建设人人都具备工程创意，能够安心、正确、高速、轻松、愉快工作的环境。
所谓零售工程，不仅仅是改善业务，更是为了在电子商务时代生存下去而进行店铺建设，改革工作方式，打造有魅力的流通行业的必要步骤。
零售工程合伙人公司董事长铃木哲男
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店铺从成立的那天起，就开始“老化”。
设备、铺面陈旧，商品缺乏魅力，人员精神懈怠、懒散。更重要的是，顾客不爱光顾，营业额下降。
该如何重振老店呢？这本书提出用“工程学”的观点和方法来拯救老化店铺。
“零售工程”本身是一个体系，包括：硬件、软件、货场、商品、人力、活动、总部和一线的协同。这样体系化的呈现，算无遗策，没有漏项。
*内容介绍
零售业一度被贬低为3K（辛苦、肮脏、危险）行业。作者认真思考了“怎样才能让自己的工作变得轻松愉快”，建立了一套新的工作机制，使其所工作的新店或现有店铺的沟通流程得以优化。
零售工程重建，按照其定义，是一门“用工程技术创建高效经营体系的科学”，也可以说是“旨在去除浪费、不均衡、不合理的实践科学”。
作者将其解释为“实行卖场的科学化”“推行零售业的标准化”，以及“珍惜基于主题或客观事实的直觉和经验”，以此来应对现实工作。
*作者介绍
【日】铃木哲男
株式会社零售工程合伙人（REA）创始人、CEO。
被誉为日本零售界的德鲁克，是日本健在的零售业专家中著述最多的一位。
著书有：《卖场打造的知识》《现实中的竞争店对策》《52周MD》《无乐不店、无乐不业（52周MD实践篇）》等。
