近几年，关于大型猪场和家庭猪场的讨论此起彼伏，究竟是大型猪场胜于家庭猪场，还是平分秋色，甚至是小规模家庭猪场被淘汰最终消失？我们不妨从另一个维度再琢磨“农业类型”、“规模化”、“猪粪”、“适度规模”、“PSY”和“楼房养猪”这些热词，启发我们对大型猪场和家庭猪场更深刻的理解。
三种农业类型
有观点提到：从全球视野和世界农业发展来看有三种农业类型：一是前殖民地大农场农业，例如美国的大型猪场模式；二是前殖民主义宗主国的中小农场农业，例如欧盟的养猪模式；三是未被西方彻底殖民化的原住民为主的小农经济，例如改革开放前的家庭猪场模式。
“殖民地大农场模式农业是外来殖民的产物”；宗主国农业，“随着殖民化的扩张，欧洲人口外流，形成人少地多的客观条件，演变成了我们今天所说的绿色农业、市民农业、休闲养生旅游景观等复合型农业模式”。
笔者认为，这些观点有一定道理。中国是一个文明历史没有中断的国家，没有被殖民化过的大陆。单一的殖民地农业模式、单一的宗主国中小农场模式，或单一的小农经济模式，都不适合我们。我们学习欧美，但我们不是要成为欧美。我们扬弃他国农业发展的经验得失，不是为了成为别人的样子，而是为了成为更好的自己。我们要走的是符合中国国情，具有中国特色的农业现代化道路。中国养猪人要有这样清晰的价值观和信念，才能在养猪业“质量”发展阶段，实现从养猪“大国”迈进“强国”。
那么，我们为什么既有大型猪场，又有家庭猪场，能不能全部采用大型猪场，或者全部回归到家庭猪场？
规模化：目的是提升造肉效率
要想理解这些讨论、争论，先要理解养猪业发展的内驱力：社会有需求，于是人们组织生产要素来满足这些需求；谁的效率更高，谁就能生存发展，赚钱更多。改革开放后养猪业这40多年发展，无疑就是为了满足人们美好生活和对动物蛋白的需求。直到今天，只要把猪养大了，就能卖掉。规模化的主要目的，就是为了提升造肉效率。
第一阶段，市场经济和城镇化发展初期，大家开始发现养猪有机会比种地赚钱多，于是养猪从一家一户的副业、兼业，变成主业，养猪专业户蓬勃发展。但要跃升到规模猪场，则需要国营农场的发展，以及国营农场的初代精英出来创业，畜牧兽医专业初代毕业生的参与，规模化成功的前提是专业性。从副业，变成主业，再从专业户，升级为规模猪场，养猪的效率大大提升了。这个阶段，规模猪场比例在提升，但养猪都在农村地区，大家还不会争论“规模”问题。
第二阶段，市场经济和城镇化继续发展，越来越多脱离土地的农民，越来越多畜牧兽医专业产业工人，限位栏、漏缝板、风机等设备的普及为更大规模的猪场供了条件和土壤，养猪也变得更专业，大型猪场开始出现。这个时期，PSY、非生产天数、造肉成本等成为行业最关注、天天研究的指标，因为谁养猪的效率更高，谁就能赚更多的钱，进化成更高级的形态，变成农牧公司，集团。但矛盾开始在珠三角和长三角经济发达区显现，原来的农村地区变成城镇，原来猪场的地理位置从远离居民区，变成就在居民区旁边。但这个阶段，绝大部分的猪场，通过桑基鱼塘模式、沼气池、农田结合，基本都能处理猪粪，大家也还不会争论“规模”问题，只是会讨论：在哪里养猪才合适。
猪粪：已变成影响猪场发展的关键因素
第三阶段，一家一户养猪的现象基本没有了，专业户也很少了，家庭猪场都至少有几十上百母猪了，规模猪场都是几百头母猪以上，大型猪场甚至是几千甚至上万母猪存栏的猪场了。楼房养猪是养猪业极致追求效率的表现，但也因为猪粪太集中，密度高，疫病防控压力大，引来种种争议。以前的散养户是指养一两头猪的家庭，现在的散养户是指养几十头母猪的猪场了。规模化的副作用就是，猪粪多，很难快速处理了，疫病更难防控了，尤其是非洲猪瘟。猪与人的矛盾、猪与土地的矛盾，就变得很突出了。绝大多数的猪场，都因为环保、臭气被人们盯着，除非能妥善处理粪尿。这个阶段，大家开始争论“规模”的问题了：是“大型猪场”好，还是“家庭猪场”好？是否有足够的兽医技术和环保技术，支撑大型猪场保持高效率？产业高度集中，也使得行业内卷化。生意难做的供应商，也纷纷吐槽猪场数量越来越少，大型猪场生意越来越难做，都怀念以前家庭猪场、中小猪场数量多，客户多，生意容易做的日子。
新阶段：社会对养猪业的需求已经变化
时代是不会走回头路的，养猪业“数量”发展阶段已结束，“质量”发展阶段已开启。需求在不同阶段是变化的，效率在不同阶段的要求也是不一样的。社会对养猪业有三大需求：生产功能（生猪生产，提供动物蛋白）、生态功能（粪尿还田和环保型日粮）、政治保障功能（农村就业）。改革开放前，养猪业主要发挥了政治保障功能（农村就业）；改革开放40年，主要发挥了生产功能（生猪生产，提供动物蛋白）。到了今天，“绿水青山就是金山银山”，从这句话我们就可以理解到，现在这个阶段，生产功能，生态功能和政治功能都要兼顾。不能只追求PSY，还要追求COD和BOD；效率不是单指生产效率，也要讲求行业效率和社会效率；效益不单是追求猪场效益，也要追求社会效益和生态效益，也就是最优配置社会资源。
适度规模：是一种妥协，更是一种智慧
所以业内最终引出“适度规模”。“适度规模”，这个适度，不是指母猪数量，而是指母猪数量与资金能力、土地、兽医技术、环保技术，人才的适配。例如一万头母猪存栏，如果环保设备和技术能消化当量的猪粪，你的资金、团队和兽医技术能支撑起来，那一万头母猪存栏，也是适度规模；如果你有30头母猪，但没有地方和设备消化猪粪，资金和兽医技术支撑不起来，那这也不是适度规模。
也有读者会说，这个很难判断的。所以，所谈的适度规模，就是你的资金、现金流和团队，能购买、满足多少母猪的环保技术和兽医技术，这个母猪的数量，就是你当前的“适度规模”。
有资金的大集团大企业，在楼房养猪、大型单体猪场发展，也无可厚非，因为他们自信能适配到“适度”的资源来支撑；至于是否真的适配，市场和疫病防控会考验他们。
公司+农户：社会资源最优配置阶段
当前，我们已经进入第四阶段，产业互动发展阶段，大集团企业已经更注重因地制宜，考虑“适度规模”。在自发甚至政府协调下，与其他产业，如种植业、有机肥行业、餐饮行业协同发展，把社会资源效用最大化。我国幅员辽阔，各地环境不一样。因地制宜规划、发展养猪业，达到资源最优配置肯定是好的。
所以，在一些地区，一些集团企业，是可以发展大型猪场模式，这是生产效率追求的极致，它是技术进步的具体表现；但家庭猪场模式也不会消失，它是养猪业“生产”“生态”“保障”三大功能综合表现；一些地区，甚至还会探索绿色农业、市民农业、休闲养生旅游景观等复合型农业。三种类型农业，都会存在；但市场竞争和政府监管，都将会引导“大型猪场”和“家庭猪场”向“适度规模”发展，不“适度”的要么被疫病被市场淘汰，要么被政府关停；而大型猪场和家庭猪场，则会通过“公司+家庭农场”进行联结，通过这个有形的“手”来最优配置社会资源。
走自己的路
无论是大型猪场，还是家庭猪场，都必须明白，现在已经到了“质量”发展阶段，不能再只追求“规模”、“数量”；养猪业的生产功能，生态功能和政治功能都要兼顾，这是养猪业的本质，也是养猪场（企业）生存发展必须要领悟的道理，才能走出中国自己的养猪强国之路。
参考阅读：
