河南特产丰富多样，涵盖了美食、工艺品等多个类别，以下是一些值得推荐的河南特产：
美食类
道口烧鸡：产自河南安阳市滑县道口镇，是 “义兴张” 烧鸡店所制，创业于清朝顺治十八年，已有三百多年历史。其具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点，食用时无需刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热，食之均余香满口2。
美食 河南道口烧鸡
河南烩面：一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美、经济实惠享誉中原。合记羊肉烩面是其代表，面条筋道，羊肉鲜香，汤汁浓郁，是河南人喜爱的美食之一，也是外地游客来河南必尝的特色小吃2。
美食 河南烩面
胡辣汤：洛阳小吃系列中的一绝，源于宋代中叶，大兴于民国初年。它以大众化的品位和低廉的价格，成为人们早餐时的首选。胡辣汤口感浓郁，香辣可口，里面通常配有面筋、木耳、海带、粉条等食材，不同地区的胡辣汤口味略有差异2。
美食 河南胡辣汤
杞县酱红萝卜：创制于清代嘉庆二十年，由明德堂莫姓人始创，素有四优（鲜、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之称。选料考究，所用红萝卜必须品种纯正，采收适时，成熟一致，无霉无伤，制作时需严把制酱、炒盐、腌制三道关，成品鲜红透亮、油润细腻，先甜后咸、咸中透甜、酱香浓郁2。
美食 河南杞县酱红萝卜
信阳毛尖：中国十大名茶之一，绿茶中的佼佼者。色泽翠绿，形似针尖，冲泡后嫩绿的茶叶缓缓舒展，入口由苦涩到甘甜，汤色清澈明亮，享有 “绿茶之王” 的美誉，是信阳的一张闪亮名片，也是馈赠亲友的佳品3。
美食 河南信阳毛尖
原阳大米：米质晶莹透亮，蒸煮后软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量颇高。原阳县的盐碱地赋予了大米先天的碱性，煮饭时无需额外加碱就能散发浓郁的香气，被列入全国名优特产名录，享有 “中国第一米” 的美誉3。
美食 河南原阳大米
工艺品类4
汴绣：也叫 “宋绣”，是河南国家级非物质文化遗产之一。所采用的线材全部为蚕丝，绣面选择杭州缎或塔夫绸，绣工精致，针法细密，色彩明快，格调高雅，长于绣制花鸟虫鱼、飞禽走兽等传统题材，也精于摹绣名画，是刺绣艺苑中不可多得的珍品。
工艺品 河南汴绣
洛阳唐三彩：中国古代陶瓷烧制工艺的珍品，因洛阳唐三彩最早、最多出土而得名。有黄、绿、白、褐、蓝、黑等色彩，种类主要有人物、动物、器物三大类，以斑斓釉彩，鲜丽光泽，优美造型著称于世，被誉为 “东方艺术瑰宝”，常被作为装饰品或收藏品。
工艺品 河南洛阳唐三彩
汝瓷：河南省平顶山市特产手工艺，始烧于唐朝中期，盛名于北宋，在中国陶瓷史上占有显著地位。以烧制青瓷闻名，有天青、天蓝、豆绿、月白等釉色，其中天青釉瓷，釉中含有玛瑙，色泽青翠华滋，釉汁肥润莹亮，有 “似玉非玉而胜似玉” 之说，质感甚佳。
工艺品 河南汝瓷
钧瓷：中国五大名瓷之一，造型浑厚端庄，烧制中会出现窑变现象，釉料经窑变后会形成海棠红、朱砂红、鸡血红等釉色，制作工艺复杂，成品率低，有 “黄金有价钧无价”“家有万贯，不如钧瓷一片” 之说，是极具收藏价值的工艺品。
工艺品 河南钧瓷
浚县泥咕咕：河南浚县传统美术手工艺品，用黄色胶泥捏塑，涂上黑色，再用白、红、蓝、黄色描绘纹样，纹饰五彩缤纷，质朴奔放，一般形体较小，尾部有两小孔，吹时会发出 “咕咕” 的声音，根据题材和种类划分为飞禽、走兽、人物、风物四个大类，是非常别致的装饰品。
工艺品 河南浚县泥咕咕
