11月18日，在沙县区南霞乡的糯山药种植基地，一场现场观摩会正在举行。由三明市农业农村局、三明市农科院等单位组成的测产专家组正在进行取样、称重、测量和计算。
“今天的测产亩产量达到了5300斤，按收购价2.5元每斤，亩产值达13250元，利润6000元左右。”
三明市农科院副院长华树妹介绍。
作为基地的负责人，张是林从2022年起就与三明市农科院签订了发展种植的相关协议，今年是他种植糯山药的第三年。“目前种了30亩，有农科院的帮扶，明年我计划扩大到150亩，让更多农户参与进来。”张是林信心满满地说。
这些种植的糯山药，未来可以作为沙县传统小吃芋饺的原材料。
传统的芋饺由红芽芋制作而成，红芽芋性寒，部分脾胃虚寒的人不能多吃。如何在保持口感的同时，让更多人品尝到这道美味的小吃，成为困扰沙县不少食品加工企业和小吃业主的难题。
2020年，三明市农科院培育出山药新品种沙县糯山药1号，该品种具有糯性强、韧性足的特性，口感绵香Q弹，适合蒸煮炖炸各种烹饪方式。
“我们尝试用糯山药做成芋饺，颜色比传统芋饺更加白皙，闻起来有一股山药的清香，一口咬下去，QQ弹弹，很有嚼劲。”对“糯山药芋饺”未来的市场，华树妹很有信心。
产品的产业化利用，离不开原料本地化的保障。为此，三明市农科院一方面积极向广大农户宣传推广沙县糯山药的品种特性和种植效益，推动该品种大面积示范推广。另一方面，积极研发深加工产品，进一步提升经济价值，力争将其打造成沙县特色富民产业。
在沙县区，像这样科技赋能小吃产业发展的故事，正在不断上演。
近年来，沙县区依托国家级农业现代科技园技术优势，聚焦沙县小吃原辅料需求，建设药膳食材、食用菌、香料等小吃配料种养基地约6万亩、林下种植基地3万亩，年产值5亿元以上，研发种植紫红人参、人参何首乌等台湾特色中药材100亩，推动沙县小吃企业与合作社、农户建立长期稳定产销关系，开辟乡村振兴新渠道。
来源：三明市融媒体中心
文字：沙县记者站 许 琰
新媒体编辑：陈依婷
