凉拌海蜇口感脆嫩，是一道深受大家喜爱的家常菜，但食用前一定要反复冲洗海蜇，确保安全。
2024年5月17日，青浦区市场监督管理局根据日常监督检查计划，委托第三方检测机构对辖区某餐饮店经营的糖醋海蜇进行监督抽检。根据《检验报告》显示，当事人经营的糖醋海蜇中铝的残留量(以即食海蜇中Al计)项目实测值为1640mg/kg，超出500mg/kg的限定值，不符合《食品安全标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的相应要求，检验结论为不合格。
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当事人经营铝含量超标的海蜇的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的规定，构成经营超限量使用食品添加剂的食品的违法行为。
2024年9月3日，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定，青浦区市场监管局依法对当事人作出行政处罚。
新鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，不宜直接食用，需要经过加工处理。我国工业上采用“三矾二盐”法处理新鲜海蜇，在这过程中便会导致铝元素在即食海蜇中的残留，如果出厂时浸泡、清洗不彻底就会造成即食海蜇的铝元素超标，对食用者的人体健康造成危害。
消费者在选购和食用海蜇时，应从正规渠道购买，尽量避免在街边摊贩处购买盐渍海蜇。如果购买预包装海蜇产品，应按照标签的食用方法进行清洗。如为无包装产品，食用前可放在清水中充分浸泡，多次冲洗。
