食品安全关系着千家万户，守护“舌尖上的安全”极为重要。近年来，外卖行业的快速兴起给消费者带来了极大便利，外卖服务早已嵌入百姓的日常生活。同时，随着外卖消费需求的不断增长，与之相伴的外卖食品安全问题越来越受到广大消费者和相关部门的高度重视。
食品安全不仅是消费者最关心的底线保障，也是商家公平竞争、有序发展的基石。记者从美团外卖获悉，其通过调研发现，餐饮商家重视在食品安全管理环节的投入，但也有部分商家缺乏食品安全意识和规范指引，导致违规经营时有发生。为此，美团外卖推出食安三大举措，具体包括：
第一，开展食安治理专项，自查自纠公示违规下线商家。建立违规商家公示机制，对存在证照或资质问题、食安违规等不合规经营商家进行下线处理，并定期在美团外卖App规则中心违规公示页面进行公开披露。开展商家证照失效、资质未更新的全面排查行动，提高平台商家资质的在线监测频次，并对不符合要求的商家督促整改或进行治理。今年8月底以来，美团外卖已累计完成百万级店次商家的资质检核。
第二，推进平台巡检、三方抽检，共筑食品安全防线。建立平台食品安全专项服务团队，通过实地巡检，对不符合食品安全标准的商家提出整改意见，今年8月以来，美团外卖已累计在39个城市完成12万店次业务人员巡检，督促并帮助近10万店次商家完成门头一致性、地址交叉校验、卫生改善等问题。此外，引入第三方监测机构，针对高销量、高客诉商家，定期展开外卖餐品的安全抽检。今年8月以来，美团外卖覆盖17个城市完成1383批次餐品抽检，帮助商家建立日常食品安全风险监测。
第三，数字化赋能食安管理，打造智慧食安管理体系。建设食品安全智控系统，采用AI与大数据技术，自动研判商家食品安全风险并实施分级管理，前置识别、拦截违规商品，精准定位问题并采取治理整改举措。同时在系统内设置资质临期多节点的强预警功能，多方位确保商家经营资质合规，不断提升商家食品安全数字化管理水平。
美团外卖表示，在抵制食安违规经营的同时，将更加支持高卫生标准商家发展，未来会聆听商家与消费者的声音，持续迭代食品安全相关产品和举措，联动产业上下游，推动更多食安基础建设落地，让重视食品安全的优质商家获得更好发展，实现产业升级换代。
记者 / 范煜昊
编辑 / 樊陆佳
图片 / 美团外卖
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