在岁月的长河中，临潭宛如一颗明珠，散发着独特的光芒。它静卧于青藏高原东北边缘，地处甘肃省南部，甘南藏族自治州东部，自古以来便是陇右地区的交通要冲，汉藏聚合，农牧交融，见证着无数的往来与变迁。战争与屯垦，如同命运的丝线，将众多民族牵系于此，他们在这片土地上杂居融合，共同谱写了灿烂的多民族文化乐章。
高原的阳光与微风，赋予了这片土地独特的韵律。大部分地区海拔在1900－3926米之间，小麦、青稞、蚕豆、洋芋、油菜等农作物，在这片土地上茁壮成长，它们是大地的馈赠，也是临潭人生活的根基。从这些质朴的食材中，诞生出了无数独具特色的美食，它们在艰辛的生活中不断丰富，成为了临潭人情感与记忆的寄托。
春节，这一盛大的节日，如同一首激昂的交响乐，奏响了临潭人最热烈的欢庆。洮州大地处处洋溢着欢乐的气息，耍社火、挂灯笼、逛庙会、放烟花、扯绳、赛马、插箭、舞龙舞狮……各族儿女用自己独特的方式，演绎着一场草原与江淮风情交融的狂欢，在这热闹非凡的氛围中，寄托着对新年最美好的祈愿。
腊月的风，带着丝丝寒意，却吹不散家中温暖的气息。小时候，每当腊月十几，母亲忙碌的身影便成为了家中最美的风景。在那些特别的日子里，她的眼中闪烁着智慧与温柔的光芒，精心制作着传统美食——馓子。
她的双手在面团与竹棍间灵动飞舞，将满满的爱意缠绕其中。面团在她的手中，变成了细长而规矩的形状，每一根都仿佛在诉说着母亲的用心。当它们放入热油中，滋滋作响，逐渐变得金黄酥脆，空气中弥漫着诱人的香气。
吃一口馓子，那清脆的声响在耳畔回荡，酥脆的口感在舌尖绽放。这一刻，感受到的不仅仅是食物的美味，更是母亲那如潺潺溪流般延绵不绝的爱意。这份爱，如同这酥脆的馓子，入口即化，却在心中留下了永恒的印记，成为童年记忆中无可替代的美好。
在临潭的东北方向，群山环抱之中，是一片郁郁葱葱的绿色世界。森林覆盖率高达87%，这里的自然风光宛如仙境，美得令人窒息。大自然这位神奇的艺术家，在这片绿色海洋中，慷慨地赐予了我们一份独特的礼物——鹿角菜。
它形状酷似鹿角，因而得名，是中国为数不多的现存古老植物之一。鹿角菜生长在森林深处的苔藓丛中，或是湿润岩石的表面，临潭冶力关绝佳的森林生态与适宜的气候条件，为它的生长提供了理想的家园。
每年五月，是鹿角菜的最佳采摘时节。此时采摘的鹿角菜，只需简单用水浸泡，便能重现生机，绿意盎然。它质地脆嫩，味道鲜美，是凉拌菜的绝佳食材。当晶莹剔透的鹿角菜摆上餐桌，点缀着些许绿色，再加入适量的醋拌和，那清新的香气瞬间弥漫开来。
品尝一口，舌尖上的味蕾被瞬间点燃，仿佛置身于临潭的原始森林之中，尽情感受着大自然最纯净的气息。这一口鹿角菜，是自然的馈赠，也是临潭与森林之间深厚情谊的见证。
大股儿，这道独特的美食，宛如一首融合了西北豪情与江南柔情的诗篇。它的质地，细腻如香子沟的泉水，温柔地流淌在岁月的长河中；它的形状，粗犷豪放，仿佛是青藏高原那广袤无垠的原野与雄伟山川的缩影。
然而，在它粗犷的外表下，却又不失秀巧雅致，那蜿蜒曲折的造型，宛如江南水乡的潺潺溪流，流淌着温婉与柔情。当一碟大股儿摆放在餐桌上，它不仅仅是一道菜，更是临潭人独特性格与多元文化的象征。
每一口大股儿，都蕴含着临潭这片土地的独特韵味，让人在品尝美食的同时，也能感受到临潭人对生活的热爱与执着。它是岁月沉淀的味道，是历史与文化的传承，在时光的流转中，散发着永恒的魅力。
酿皮子，无疑是临潭街头巷尾最受欢迎的传统美味，深受当地男女老少的喜爱。制作酿皮子，选用的是临潭当地精心挑选的优质面粉，勤劳的临潭妇女们，用澄澈的洮河水，将面团反复搓洗。经过耐心的沉淀，取上层面水，倒入特制的器具，上锅蒸煮。短短十分钟，奇迹便在热气腾腾中诞生，一张张晶莹剔透的酿皮宣告完成。
它们像极了精美的艺术品，薄如蝉翼，泛着诱人的光泽，仅仅是看着，就让人垂涎欲滴。食用时，再浇上用临潭高原菜籽油精心炼制的辣椒油，滴上自家酿造的醇厚香醋，搅拌均匀，酸辣爽口的独特风味瞬间被激发出来。一口下去，爽滑劲道，酸辣的滋味在舌尖绽放，全身都透着一股畅快，仿佛世间所有的美好都汇聚在这小小的一碟之中。洮河赋予了临潭独特的灵韵，而这酿皮子，也承载着临潭人对家乡深深的眷恋，成为记忆中无法磨灭的味道。
农历八月，洮州大地被金黄的青稞染成一片丰收的海洋。农人们怀着喜悦的心情，开启了收割的忙碌。老人们带着家人，趁着晴朗的好天气，熟练地揪下青稞穗子，细心掐去芒尖。收割后的青稞穗子，经过蒸熟、摔拌揉搓，褪去外壳，最后被碾拉成细绳麻花状，这便是令人垂涎的麦索。
手工推碾的麦索，细长而散发着淡淡的清香，带着浓浓的烟火气息；机械碾拉的则稍显粗壮，但同样饱含着丰收的喜悦。食用前，麦索需先蒸至松散，再用菜籽油炒制，加入鲜嫩的牛肉丁、葱白和翠绿的青辣椒等调料，瞬间香气四溢。小时候，蒸碾麦索的过程总是充满了期待与兴奋，推石磨时的欢声笑语，至今仍回荡在耳边。尽管家人再三提醒青稞容易使人发胀，可面对这美味的诱惑，我们总是忍不住贪吃，直到肚子吃得圆滚滚。
品尝麦索的最佳时节便是临潭最美的季节。城里人若是想解解馋，也能在街口买到现成的，但那味道，总也比不上乡下手工制作的醇厚。因此，每到周末，不少城里人便带着家人，奔赴乡下，亲自体验推碾麦索的乐趣，在劳作中感受家庭的温暖，重拾儿时的美好回忆。周末的农村家庭，常常迎来亲戚和客人，麦索自然而然成为招待贵客的佳肴。母亲总是笑着说，麦索能拴住游子的心，无论走多远，这熟悉的味道，总能唤起对家的思念。
在记忆的深处，祖父的炕沿边，那永不熄灭的火盆总是格外温暖。火盆的盆沿上，摆放着拇指粗细的小杯，里面的水不停地翻滚着，煮着的不仅仅是茶叶，更是人生的酸甜苦辣，诉说着岁月的悠悠故事。
罐罐儿茶，这不仅仅是一种饮品，更是临潭人情感的寄托，家的温暖象征。每当夜幕降临，华灯初上，家中的老人们便会围坐在火盆旁，依次用小杯煮茶。茶叶在水中翻滚、舒展，茶香随着热气飘散开来，弥漫在整个屋子里。孩子们在一旁嬉笑玩耍，偶尔偷偷尝一口那略带苦涩却又回甘的茶水，感受着长辈们的欢声笑语，分享着他们口中的往昔岁月。这罐罐儿茶，煮的是生活的滋味，品的是亲情的温暖，在茶香袅袅中，传递着一代又一代的情感与记忆。
“妈妈，这个包子是什么馅儿的呀？”儿子不经意的一句问话，瞬间勾起了我对临潭独特美食——地丸子包子的深深怀念，那些藏在包子褶子里的乡愁，如潮水般涌上心头。
秋霜过后，田野里的青草渐渐枯萎，而此时，地丸子却变得干燥，易于捡拾。地丸子，又称地软、地耳、地木耳，学名“普通念珠藻”，常生长在潮湿的地带。它富含多种营养成分，口感脆嫩，烹饪方式多样，尤其适合高血压患者食用。
冬春之际，农村里悠闲的老人们总会带着孩子，穿梭在田野间，寻找这大自然的馈赠。地丸子可以炒食、凉拌、做羹，也可以与洋芋丝、韭菜巧妙搭配，包成美味的包子，成为洮州独具特色的美食。
小时候，霜降过后，妈妈总会带着我们去附近的西凤山、东明山上拾地丸子。那时的农村生活虽然简朴，但拾地丸子的过程充满了乐趣，是我们最期待的事情。妈妈心情好的时候，还会给我们讲一些古老的故事，晚上回到家，便能吃上香喷喷的地丸子包子，或是喝上一碗鲜美的地丸子羹。
妈妈满载而归后，一家人便围坐在一起，清洗、泡发、拌馅，齐心协力包成地丸子包子。等待包子蒸熟的过程，总是格外漫长，我们眼巴巴地守在锅边，迫不及待地想要品尝这份美味。当热气腾腾的包子出锅，咬上一口，香脆可口的馅料在口中散开，满满的都是幸福的味道。
春天，新鲜的韭菜与地丸子相遇，包成的包子更是清香爽口。如今，生活节奏加快，人们很少再有时间去田野里拾地丸子，饭馆里的地丸子包子，也总觉得少了儿时那股浓浓的家的味道。
临潭烩菜，堪称当地美食的经典之作，以其独特的风味和丰富的口感，深受人们的喜爱。这道菜肴，是多种食材的完美融合，精选的肉类、新鲜的蔬菜、营养丰富的豆制品等，每一种食材都经过精挑细选，只为呈现出最鲜美的味道和最丰富的营养。
在制作过程中，厨师们充分施展各种烹饪技巧，炖、炒、焖等手法运用得恰到好处，将各种食材的味道相互交融，碰撞出和谐美妙的味觉火花。烩菜的烹饪，对火候的掌握尤为关键，只有在恰当的火候下，各种食材才能达到最佳的口感，让最终的菜肴既美味可口，又营养健康。
临潭烩菜，不仅仅是一道美食，它更是临潭地区深厚文化底蕴和精湛烹饪艺术的体现，是当地人民智慧的结晶。每到节日，这道烩菜总是餐桌上不可或缺的主角，它满足了人们对美食的追求，更承载着亲朋好友之间情感的交流与文化的传承。一家人围坐在一起，共享这道热气腾腾的烩菜，欢声笑语中，洋溢着浓浓的节日氛围和团圆的喜悦。
临潭，这座被岁月眷顾的城市，用千古历史打底的厚重，用美食书写生活的篇章，用文化编织岁月的记忆。在这片土地上，每一道美食都是一个故事，每一个节日都是一次情感的汇聚。让我们沉醉在这美食与文化交织的世界里，感受临潭的独特魅力，品味岁月的悠长与美好。（县委宣传部康燕）
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