汲古瞻园 非遗学堂
12月的非遗学堂课程已更新，诚邀汲古学社社员和传统文化爱好者踊跃参加，现场体验非遗技艺，赓续传统文化文脉！
荥阳霜糖
入口即溶，食药两用
霜糖，又名柿霜糖、霜糖饼（片），独产于荥阳。它不仅是消暑祛热的清凉食品，而且是治“肺病上焦”及口疮的特效药品。《本草纲目》中曾记载：“柿霜乃柿精液，入肺病上焦，药尤佳。”《本草经疏》亦记载：“柿霜，其功长于清肃上焦火邪，兼能益脾开胃。”
荥阳霜糖（柿霜糖）制作技艺是以荥阳优质鲜柿子为原料，经削皮、晾晒、捏饼、堆捂生霜、采霜、溶霜、澄缸、熬制、成型等工序，制成片状柿霜糖饼的整个工艺流程。荥阳柿霜糖食药两用，用于治疗清肃上焦火邪、生津止渴、化痰宁嗽、咽喉口舌疮痛等疾病有特效。2011年，荥阳霜糖（柿霜糖）制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。
车乘风：柿霜堂第四代掌门人
荥阳霜糖制作技艺非遗传承人
荥阳市第六届政协常委、委员
荥阳市民间艺术家协会副主席
授课时间：
2024年12月22日 15:30-17:00
授课内容：
1、霜糖初识：首先，我们将揭开荥阳霜糖的神秘面纱，介绍其悠久的起源、发展历程以及在当地饮食文化中的重要地位。通过展示传统霜糖的成品，激发学生们对这一非遗技艺的兴趣，深入理解其背后的文化内涵。
2、基础材料准备：接下来，课堂将为学员们讲解制作霜糖所需的基本材料与工具。包括选择优质的柿子、了解采摘时机，以及所需的刀具、晾晒架等工具的使用，让学生们为后续的实操打下坚实的基础。
3、基础技法学习：在这一环节，我们将深入学习霜糖制作的基础技法。内容涵盖柿子的去皮与切片、晾晒的技巧以及观察柿子的变化等关键环节，帮助学员们掌握制作霜糖的核心技术。
4、简单制作体验：学员们将亲自参与简单的霜糖制作，实践每一步的操作。从柿子的切片到初步晾晒，学员们在老师的指导下，感受制作过程中的乐趣与挑战。
5、课程总结与成果展示：最后，我们将对整个课程进行综合总结，包罗每个环节的学习要点。学员们也将展示自己亲手制作的霜糖作品，互相交流体会和心得，老师会给予专业的点评，激励每位学员继续探索和传承这一非遗技艺。
1、汲古学社社员免费参加；
2、关注我们的公众号“汲古学社”，可在线预约，预约电话：15038102875。
以上活动名额有限、报满即止，心动不如行动，赶快报名参加吧！
往期回顾
