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冬季是从立冬日开始,经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒直到立春的前一天为止。此季天寒水冰,大地龟裂,北风凛冽,生机潜伏,阳气内藏,是万物蜇藏的时令。
在五行中属水,与人体的肾和膀胱有着密切关系，人体和万物一样,要顺应冬季的气候特点各种生命活动都要有所“潜藏”，少做户外剧烈活动,这样使正气得到补充和保养，为来年的新生增添精气和能量，肾为先天之本,生命之源,有藏精之本,主骨生髓之功能.肾气充盈则精力充沛,筋骨强健,步履轻快,神志敏捷,肾气亏损则阳气虚弱.腰酸腿软,容易感冒,咳嗽,哮喘等.而冬季最易伤肾，所以应该注意进补,尤其注意衣食住行和适当锻炼,以防寒气侵肾。
食补分为温补、平补和滋补，各有讲究，大家应根据自己的身体情况进行选择，切不可胡补乱补。![]()
平补是一种缓补法，平补的食物性味平和，适应性强，适用于多数人的日常保健，一年四季均可食用。常见的食物有：玉米、胡萝卜、大豆、莲子、百合、花生、鸭肉、鸡蛋、粳米等。温补是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚质或阳气亏损的情况，如四肢发冷、畏寒、乏力、疲倦等，也适用于冬季进补。常见的食物有：羊肉、牛肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、黑芝麻、黑豆等。滋补是用具有滋阴补血作用的食材或药材治疗阴虚、血虚的方法，滋补的药材或食材大多药性滋腻，补虚力佳，脾胃虚弱或痰湿质人群要慎用滋补的饮食。如熟地黄、阿胶、花胶、桂圆肉等。当然冬季进补也要也要根据个人体质，在医师指导下进行，一般而言，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主:![]()
1、戒惟补药而补
2、补而戒偏、
3、补而戒腻
4、外感戒补
5、戒以贵贱论英雄
祖国医学有“药食同源”之说，选择使用药膳应该因人、因地、因时制宜，选择适合自己的药膳才能达到强身健体、防病祛病的目的，下面给大家推荐三个常见的冬季养生药膳：制作原料:党参、黄芪、白术、茯苓、熟地、白芍各10克，当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣12枚，生姜20克，墨鱼、肥母鸡、老鸭、净肚、肘子各250克，排骨500克，冬笋、蘑菇、花生、葱各50克，调料适量。制作方法:将诸药装纱布袋内，扎口，鸭、鸡肉及猪肚洗净，排骨剁开。姜、笋、菇洗净，与以上诸料同放锅中，加水，武火煮开后改用文火煨炖，加黄酒、花椒、盐调味。待肉熟烂后捞出，切成丝条，再放入汤内，去药袋，煮开后，调入味精，食肉饮汤。每次一小碗，早晚服用。全部服完后，隔五日再服。功效、适宜人群:此汤有补阴阳气血、调五脏六腑的功效。适用于各种慢性虚损性疾病，如体虚贫血、中气不足、脾胃虚弱、头晕目眩者。无病食用，能健身防病。制作原料:羊肉500克，生姜五两，当归三两、葱白、盐、胡椒粉等调味品适量。制作方法:先将羊肉洗净切块，冷水下锅焯水，加入料酒，去掉浮沫杂质后捞出，葱白切段，油锅烧热后将生姜葱白爆香，放入羊肉煸炒，炒至羊肉表皮微微焦黄，将羊肉移至砂锅，加入当归和适量开水，大火烧开，中小火炖煮1小时，根据个人口味放入盐、胡椒粉等调味品，再炖煮20分钟即可出锅。功效、适宜人群:此道菜肴有养血补血、散寒止痛、补中益气、温补肾阳、调整体质、温经散寒的功用。适用于寒凝型痛经、脾肾阳虚证腹泻型肠应激综合征、体质虚寒者食用，对循环系统、消化系统、呼吸系统以及妇科疾病均有很好的功效。制作原料:党参30-50克，当归20克，乌鸡1只，生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。制作方法:乌鸡与当归、党参及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1-2小时，即可。功效、适宜人群:补益脾肺、补血生津的功用。适用于肝肾不足之遗精、带下、白浊，血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤者。最适于冬季食用。尤其适合大病后、产后、手术后或素体虚弱之人。冬季进补要注意主食与副食、细粮与粗粮、酸性与碱性、荤与素的比例是4：6，均衡搭配，还要讲究食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等结合，根据“五味相调，性味相连”的原则，以及“寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之”的法则，应用相关食物和药膳相辅相成，达到治病康复、强身健体的目的。来源：泸县中医医院 游富利
校对：李远霞 | 签发：刘代全
