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悦读华宁，共享精彩生活。亲爱的听众朋友大家好，我是安晴。欢迎你的准时守候！
在咱们华宁的广大农村，过年最隆重的仪式，莫过于杀年猪过大年了！
依照农历节气，进入腊月就开始做过年的各项准备，而杀年猪就是过年的序幕。杀年猪的时间一般安排在除夕前的半个月以内，按习俗挑选适宜屠宰的日子。
在过去，几乎每一个家庭都要挑选一头又肥又壮的好猪作为年猪，然后在杀猪的头一天就要停止给猪进食，以便于清理肠子。宰杀的当天，主人天不亮就要起床烧好开水，准备好接猪血的盆，并在烫刮猪毛的地方铺上一层厚厚的稻草。一切准备就绪，杀猪师傅就闪亮登场了。
杀猪的过程井然有序，干脆利落。紧接着就是烫、刮、清洗、分割的过程。男人们忙着处理年猪，女人们就忙着洗菜、生火做饭；而孩子们则忙着穿插其间嬉戏打闹，不时还要“收获”来自母亲的几声责骂。整个场面热气腾腾，充满了烟火味儿。
一年一次的杀猪饭，自然少不了要邀请亲朋好友来一块热闹热闹。传统的杀猪饭品种不多，就是我们熟知的“八大碗”。但这些食材贵在新鲜而生态，配上新鲜屠宰的年猪，吃起来肥而不腻、爽口得很！
今天你吃了我家的，明天我又去你家吃，杀猪饭可能会一直持续到年二十九。这种相互请吃杀猪饭的习俗，是农村人淳朴乡风的重要体现！
悦读华宁，共享精彩生活。今天就到这里，如果你有什么想分享、想了解的，都可以告诉安晴，期待与你明晚十点的相约！再会！
主播/郑勤
编辑/宗上人
责编/郑勤
终审/李政龙 陈志莲 普群
