演练前，成立演练指挥小组，召开“食品安全演练部署会”，对演练人员和演练流程进行了严密部署和细致安排。
发现异常
本次演练围绕“食物中毒事件”展开，模拟了一次学生出现疑似食物中毒症状的情境。午饭后，三年级一班多名同学突然出现恶心、呕吐、头晕等症状。
上报情况
发现情况后，班主任老师立即通知上级领导。并紧急疏散无症状学生至一楼架空区，安抚学生情绪。
食品总监和值班领导随即赶到现场对学生进行细致的检查，认为疑似食物中毒病例，并迅速向校长汇报。
初步诊断 启动预案
校长宣布启动应急处置预案，并向上级报告相关情况。食品总监和值班老师将不舒服的学生带至保健室进行初步诊断，并及时将出现症状的学生送医，班主任通知家长学生具体情况，并安抚家长情绪。
呕吐物处理，班级消毒
食品安全员收集呕吐样本备检，以便卫生部门取样化验。值班老师及食品安全员积极配合上级相关人员调查。
事发教室迅速开窗通风，将呕吐物放置于干净专用袋进行封存，按呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面消杀。
留样封存，封锁现场
食品安全管理小组立即赶往厨房，紧急封存留样食品柜及库房，关好门窗，并禁止任何人员出入厨房和发生病例的班级，以便协助相关部门调查“中毒”事故的原因。
总结演练，筑牢防线
此次活动，强化了师生的食品安全意识，提高了全体教职工对食品安全突发事件的应变、实战能力，更让食品安全的警钟在老师们的心中长鸣。
如何预防食物中毒
1. 保持卫生：注意手部和食物的清洁，避免进食生冷海鲜和饮用生水。
2. 煮熟煮透：食物需要煮熟煮透，不食用来源不明的食物，避免食用毒蘑菇、发芽的马铃薯和河豚等。
3. 避免亚硝酸盐中毒：尽量避免食用腌制食品，特别是腌制20天以上的食品。
4.避免进食隔夜食物：避免进食隔夜放在冰箱的食物。
5.合理的安排饮食：荤素搭配，不要暴饮暴食，生活饮食习惯是引起食物中毒的头号敌人。
食物中毒的特点
1.中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。
2.潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。
3.一般无人与人之间的直接传染。
4.所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
食物中毒的急救方法
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
导泻：排便，促使受污染食物排出体外。
就医：立即拨打120，及时就医。
让我们携手共进，为孩子们的健康成长保驾护航，让每一个孩子都能在安全、健康的环境中绽放最灿烂的笑容。
图文：蔡燕红
初审：刘育生
复审：王诗本
终审：王传浦
